Казан, мангал, барбекю. Юлия Владимировна Бебнева
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Казан, мангал, барбекю - Юлия Владимировна Бебнева страница 14

Название: Казан, мангал, барбекю

Автор: Юлия Владимировна Бебнева

Издательство:

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-5-386-01376-9

isbn:

СКАЧАТЬ 15–20 минут.

      5. Аккуратно слить лишний сок, мясо перемешать и тушить еще 15 минут.

      Баранина по-казахски

      • 600 г баранины

      • 3 луковицы

      • 40 г сливочного масла

      • 50 г томатной пасты

      • 50 мл воды

      • Красный молотый перец, соль по вкусу

      1. Баранину хорошо промыть и некрупно нарезать. Репчатый лук мелко нарубить, смешать с мясом, выложить в казан, добавить сливочное масло и тушить 35–40 минут.

      2. После этого мясо поперчить, посолить, накрыть крышкой и держать на огне еще 15–18 минут.

      3. Томатную пасту развести в воде, влить в казан и тушить в течение 15–17 минут.

      Тефтели в чесночном соусе

      • 550 г телятины

      • 120 г зеленого лука

      • 40 г томатного пюре

      • 1 яйцо

      • 30 мл растительного масла

      • 200 мл мясного бульона

      • 3 ст. л. муки

      • 4 зубчика чеснока

      • 4 горошины черного перца

      • 2 лавровых листа

      • Соль по вкусу

      1. Мясо пропустить через мясорубку, добавить нашинкованный зеленый лук, яйцо и тщательно перемешать.

      2. Сформовать из полученного фарша небольшие шарики, обвалять их в муке, выложить в казан, добавить растительное масло и слегка обжарить.

      3. Затем соединить мясной бульон с томатным пюре, добавить перец горошком, растертый с солью чеснок, лавровый лист и залить полученной смесью тефтели.

      4. Накрыть казан крышкой и тушить примерно 20 минут.

      Печень, тушенная с луком и зеленью

      • 500 г телячьей печени

      • 30 г топленого сала

      • 3 луковицы

      • 35 г сметаны

      • 20 мл томатного соуса

      • 1 пучок зелени укропа

      • 18 г муки

      • Черный молотый перец, соль по вкусу

      1. Печень промыть, очистить от пленок и крупных протоков, нарезать кубиками и выложить в казан.

      2. Лук мелко нарубить, смешать с печенкой, посыпать мукой, добавить сало, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне в течение 20 минут.

      3. Затем положить сметану, половину измельченной зелени укропа и томатный соус, посолить, поперчить, снова накрыть крышкой и довести до готовности.

      4. Перед подачей на стол посыпать оставшейся зеленью укропа.

      Мясо с фасолью и помидорами

      • 600 г говядины

      • 5 помидоров

      • 350 г отварной фасоли

      • 2 луковицы

      • 1 сладкий перец

      • 60 г топленого (или сливочного) масла

      • Красный молотый перец, соль по вкусу

      1. Мясо хорошо помыть, разрезать на небольшие куски, поперчить, посолить, выложить в казан, добавить топленое масло и готовить примерно 35–45 минут.

      2. Лук и СКАЧАТЬ