Пицца оригинальная и обыкновенная. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ орехи, посолить и взбить миксером до однородного состояния.

      Готовые пиццы выложить на большое керамическое блюдо, полить соусом и подать на стол.

      Пицца «Пейзаж»

      Ингредиенты:

      Для теста: 620 г пшеничной муки, 1 стакан питьевой воды, 1 ст. ложка натурального сливочного масла, 1 ст. ложка рафинированного растительного масла, 4 ст. ложки томатного соуса чили, 18 г порошкообразных дрожжей, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка соли.

      Для начинки: 330 г крабового мяса, 100 г консервированного филе анчоуса, 0,5 л свежего томатного пюре, 120 г консервированного зеленого горошка, 120 г маринованных шампиньонов, 1 стакан консервированных зеленых оливок с перцем, 350 г тертого сыра «Голландский», 2 свежих спелых помидора, 0,5 ч. ложки орегано, 1 ч. ложка соли.

      Для соуса: 0,5 стакана майонеза «Провансаль», 1 ч. ложка свежевыжатого лимонного сока, специи по вкусу.

      Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

      Способ приготовления

      Дрожжи растворить в 0,5 стакана теплой воды, всыпать сахар и перемешать. Поставить на 40 минут в теплое место. В отдельной емкости соединить томатный соус, распущенное на водяной бане сливочное масло, растительное масло, оставшуюся воду и соль, добавить дрожжи и взбить миксером, понемногу подсыпая муку. Готовое тесто вымесить руками до однородного состояния, накрыть салфеткой и оставить в тепле на 30 минут. Затем разделить его на шесть равных частей, раскатать их в лепешки и выложить на смазанный маслом противень.

      Равномерно распределить по лепешкам томатное пюре, посыпать орегано и солью, затем выложить слоями мелко нарезанное рыбное филе, крабовое мясо, грибы, зеленый горошек, нарезанные тонкими кружочками помидоры и оливки, сверху положить тертый сыр и выровнять поверхность.

      Запечь пиццу в разогретой духовке при средней температуре.

      Майонез смешать с лимонным соком и специями и выложить в соусник.

      Перед подачей на стол готовые пиццы разложить по тарелкам. Соус подать отдельно.

      Пицца «Гваделупа»

      Ингредиенты:

      Для теста: 230 г пшеничной муки, 0,5 стакана молока, 2 ст. ложки рафинированного растительного масла, 1 куриное яйцо, 15 г порошкообразных дрожжей, соль на кончике ножа.

      Для начинки: 320 г крабового или креветочного мяса, 60 г консервированного филе кеты, 550 г свежих спелых помидоров, 3 зубчика чеснока, 4 ст. ложки рафинированного оливкового масла, 150 г сыра моцареллы, 0,5 ч. ложки орегано, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли.

      Для соуса: 60 г консервированной морской капусты, 3 ст. ложки деревенской сметаны, 1 сваренное вкрутую куриное яйцо, 3 ст. ложки консервированная кукурузы, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, соль на кончике ножа.

      Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

      Способ приготовления

      Дрожжи растворить в подогретом молоке, добавить СКАЧАТЬ