Пицца оригинальная и обыкновенная. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ луковица, 70 г тертого сыра эдамера, 0,5 ч. ложки молотого черного перца.

      Для соуса: готовый кетчуп чили.

      Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

      Способ приготовления

      Дрожжи растворить в молоке, добавить распущенное на водяной бане сливочное масло, всыпать муку, соль и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, слегка отбить руками, накрыть сверху льняным полотенцем и оставить на 2 часа. Снова вымесить, раскатать в тонкий пласт и выложить на смазанный маслом противень. Оставить на 30 минут.

      Лук очистить, очень мелко нарезать, обжарить в сливочно-растительном масле до золотистого цвета.

      Помидоры ошпарить кипятком, очистить, мякоть размять вилкой или измельчить блендером. Выложить на тесто сначала слой лука, затем помидорную массу, поперчить, украсить пиццу шпротами и посыпать тертым сыром.

      Поставить пиццу в горячую духовку и запечь в до готовности.

      Нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить кетчупом и подать на стол.

      Пицца «Итальянская симфония»

      Ингредиенты:

      Для теста: 200 г пшеничной муки, 0,3 стакана молока, 2 ст. ложки рафинированного растительного масла, 1 куриное яйцо, 15 г порошкообразных дрожжей, соль на кончике ножа.

      Для начинки: 250 г очищенных тигровых креветок или крабового мяса, 500 г свежих спелых помидоров, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 120 г измельченного сыра пармезана, 3 ст. ложки рафинированного растительного масла, 4 ст. ложки консервированных зеленых оливок, 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени укропа, петрушки и кинзы, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли.

      Для соуса: готовый томатный или горчичный соус.

      Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

      Способ приготовления

      Дрожжи всыпать в теплое молоко, добавить 1,5 ст. ложки муки, перемешать до исчезновения комочков. Понемногу влить растительное масло, вбить яйцо, добавить оставшуюся муку, посолить и замесить однородное тесто. Сформовать округлый ком, накрыть его льняной или хлопчатобумажной салфеткой и поставить в теплое место на 20-30 минут. Полученную массу раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный маслом противень и сделать невысокие бортики по краям.

      Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать или измельчить блендером вместе с луком и обжарить в кипящем растительном масле, постоянно помешивая. Через 3-4 минуты добавить натертый чеснок, соль и перец.

      Равномерно выложить полученную пасту на лепешку из теста. Разложить оливки, креветки (или крабовое мясо) и сыр.

      Поставить пиццу в духовку или микроволновую печь и запечь до готовности (сыр должен расплавиться).

      Нарезать пиццу порционными кусками, выложить на большое керамическое блюдо, полить соусом, посыпать зеленью и подать на стол.

      Пицца «Морское изобилие»

      Ингредиенты:

      Для СКАЧАТЬ