Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака). Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака) - Отсутствует страница 6

СКАЧАТЬ приготовления: 1,5 часа

      1 стакан воды

      500 г пшеничной муки

      4 картофелины

      1 луковица

      700 г говяжьего фарша

      30 мл растительного масла

      соль и перец по вкусу

      Калорийность: 201 ккал

      • Приготовить тесто: в миску влить воду, добавить щепотку соли, постепенно всыпать муку и замесить крутое тесто. Поместить его в полиэтиленовый пакет и отложить.

      • Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, мелко нарубить. Фарш выложить в миску, добавить лук и картофель, соль и перец по вкусу, перемешать.

      • Тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в тонкий пласт, равномерно разложить начинку и свернуть рулетом.

      • Ярус мантоварки смазать растительным маслом, уложить оромо. То же самое проделать с остальными рулетами. Поместить мантоварку на огонь, готовить около 50 минут.

      • Подать с любым соусом для мяса, например, томатным.

      Орсини

      Популярное блюдо для завтрака в итальянской кухне, отличающееся оригинальным способом приготовления. Сырые яичные желтки отделяются от белков и остаются в половинке скорлупы. Белки взбиваются в пену, после чего в них вливается желток. Затем яйца запекаются в духовке.

      Орсини подаётся к столу обычно с тёртым сыром и овощами.

      На 4 порции

      Время приготовления: 20 мин

      4 яйца

      4 цельнозерновых тоста для подачи

      1 веточка петрушки для украшения

      соль и перец по вкусу

      Калорийность: 250 ккал

      • Белки отделить от желтков, взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену.

      • Полученную массу выложить на застеленный бумагой для выпечки противень в виде четырёх горок с углублением сверху.

      • В каждое углубление аккуратно вылить по одному желтку.

      • Духовку разогреть до 160–180 °C, запекать яйца в течение 10–15 минут.

      • Подать к столу горячими, выложив на подогретые на сухой сковороде или в тостере цельнозерновые тосты и украсив листочками петрушки.

      Орухо

      Испанский крепкий алкогольный напиток, аналог русского самогона. Готовят орухо из виноградных выжимок. Внешне представляет собой бесцветную жидкость, но если напиток выдерживается в дубовых бочках, то приобретает золотистый оттенок. Испанцы любят также настаивать орухо на травах или кофейных зёрнах, чтобы придать ему необычный привкус.

      Считается, что первыми приготовили подобный напиток монахи в одном из средневековых испанских монастырей, и применялся он для лечебных целей. Родиной орухо считают регион Галисия, однако его производством сейчас занимаются по всей территории страны.

      Орчата

      Один из самых популярных безалкогольных СКАЧАТЬ