Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака). Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      В Италии орзо очень любят и добавляют «фальшивый рис» в супы, салаты, готовят на его основе ризотто, которое получается лёгким и сытным.

      Салат с орзо, курицей и сыром фета

      • Куриное филе нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить курицу до золотистой корочки, посолить по вкусу.

      • Орзо отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке, затем откинуть в сито, чтобы стекла вода.

      • Лук очистить, мелко нарубить. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена, нарезать небольшими кубиками. Помидоры черри вымыть, удалить плодоножки, разрезать пополам. Фету мелко накрошить.

      • В салатник выложить орзо, куриное филе, овощи, приправить солью, перцем и сухой приправой, перемешать.

      • Посыпать салат фетой и посыпать рублеными листочками базилика. Подать к столу.

      Салат с орзо, курицей и сыром фета

      Орзо с грибами и зелёным горошком

      На 2 порции

      Время приготовления: 35 мин

      1 небольшая луковица

      3 ст. л. растительного масла

      1 стакан нарезанных шампиньонов

      1 стакан орзо

      2 стакана овощного бульона

      1 стакан зелёного горошка

      соль и перец по вкусу

      Калорийность: 91 ккал

      • Лук очистить, мелко нарезать. Спассеровать на растительном масле до полупрозрачности.

      • Добавить к луку грибы, тушить на среднем огне до их мягкости.

      • Всыпать орзо, обжаривать 2–3 минуты, помешивая.

      • Влить бульон, довести до кипения. Затем уменьшить огонь до слабого, варить около 10 минут, до готовности орзо.

      • Добавить зелёный горошек, перемешать, готовить ещё 1–2 минуты. Посолить и поперчить, перемешать, снять с огня. Подать блюдо горячим.

      Орзо с тунцом

      На 2 порции

      Время приготовления: 45 мин

      1 луковица

      4 ст. л. растительного масла

      2 листочка базилика

      1 большой помидор

      1 банка консервированного тунца

      200 г орзо

      1 маленькая банка консервированного зелёного горошка

      соль СКАЧАТЬ