Кулинарная энциклопедия. Том 24. О (Облепиха – Опёнок). Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Кулинарная энциклопедия. Том 24. О (Облепиха – Опёнок) - Отсутствует страница 8

СКАЧАТЬ овсяные хлопья используют не только для приготовления каши, ими панируют различные изделия, добавляют к выпечке и десертам.

      Гранола

      На 6 порций

      Время приготовления: 40 мин

      3 стакана овсяных хлопьев «Геркулес»

      1,5 стакана смеси орехов

      0,5 стакана очищенных тыквенных семечек

      5 ст. л. мёда

      150 мл воды

      3 ст. л. нарезанной кураги

      0,5 стакана сушёных ягод

      Калорийность: 412 ккал

      • Противень застелить бумагой для выпечки. Равномерно распределить хлопья по противню и запекать в духовке при 180 °C в течение 15 минут, каждые 5 минут хлопья перемешивать.

      • Добавить к хлопьям орехи и тыквенные семечки, перемешать.

      • Мёд растворить в горячей воде, равномерно пролить смесью хлопья и орехи, перемешать и запекать в духовке ещё 20–25 минут, каждые 5 минут смесь перемешивать.

      • Добавить к хлопьям и орехам курагу и ягоды, перемешать и запекать ещё 5 минут.

      • Достать гранолу из духовки, остудить, перемешивая на противне.

      Овсяный кисель

      Уникальное по своим целебным свойствам блюдо, которое существует в разных национальных кухнях. Причём в одних это напиток, в других подаётся наподобие супа, в тарелках.

      Овёс отличается высоким содержанием полезных веществ, поэтому приготовленный из него напиток является натуральным лекарством от многих болезней. Регулярное употребление овсяного киселя повышает защитные свойства организма, улучшает состояние больных с заболеваниями сердца, почек, желудочно-кишечного тракта.

      Овсяный кисель по-эстонски

      На 3–4 порции

      Время приготовления: 11–13 часов

      250 г овсяных хлопьев

      1 л воды

      2 ст. л. сахара

      20 г сливочного масла

      3–4 стакана молока для подачи

      соль по вкусу

      Калорийность: 130 ккал

      • Хлопья залить тёплой водой, убрать на 10–12 часов в тёплое место. Затем процедить, хорошо отжать.

      • Жидкость, оставшуюся после замачивания, перелить в кастрюлю, добавить сахар и соль по вкусу, перемешать, варить до загустения на среднем огне. В конце добавить сливочное масло, перемешать.

      • Разлить кисель по тарелкам или пиалам, охладить. Подавать со стаканом холодного молока.

      Овсяный кисель по-русски

      На 3 порции

      Время приготовления: 2 суток

      300 г овсяных хлопьев

      1 л воды

      корочка ржаного хлеба

      сливочное масло для подачи

      соль по вкусу

      Калорийность: СКАЧАТЬ