Кулинарная энциклопедия. Том 6. Г (Гамбринус – Гранита). Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Кулинарная энциклопедия. Том 6. Г (Гамбринус – Гранита) - Отсутствует страница 9

СКАЧАТЬ рыбного филе (карп, сазан или треска)

      3 ломтика белого хлеба

      0,5 стакана молока

      2 средние луковицы

      3 яйца

      2 л рыбного бульона

      соль и перец по вкусу

      Калорийность: 105 ккал

      • Рыбное филе промыть и обсушить. Срезать корки с белого хлеба, замочить его в молоке. Очистить лук, нарезать его на крупные куски.

      • Сделать фарш, пропустив через мясорубку рыбное филе, лук и белый хлеб. Добавить в фарш яйца, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

      • Смочить руки в холодной воде и сформировать небольшие фрикадельки размером примерно с грецкий орех.

      • Бульон влить в кастрюлю и довести до кипения. Опустить в него фрикадельки, варить на слабом огне 2 часа.

      • Готовые фрикадельки достать из бульона и разложить по тарелкам. Охладить перед подачей.

      Генуэзский бисквит

      Особый вид бисквитного теста и изготавливаемых из него бисквитных изделий. Его рецепт был придуман кондитерами из итальянского города Генуя в XVI веке. От обычного бисквитного теста отличается тем, что в его состав, помимо традиционных компонентов, входят также растёртые до состояния муки орехи и масло. Выпечку из генуэзского теста можно использовать как основу для тортов и пирожных, а также подавать как самостоятельный десерт. Существуют различные варианты генуэзского бисквита, так, иногда в рецепте орехи заменяют на какао-порошок, чтобы получить шоколадный вкус.

      Время приготовления: 1 час

      125 г очищенного миндаля

      3 яйца

      160 г сахара

      30 г пшеничной муки

      60 г сливочного масла

      несколько капель миндальной эссенции

      Калорийность: 410 ккал

      • Миндаль залить кипятком на 1 минуту. Затем слить воду и растереть орехи в пасту.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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 СКАЧАТЬ