Перцовки, настойки на перце. Горькие, полусладкие, слабоградусные настойки с перцем на спирте, водке, самогонном дистилляте. Григорий Котовский
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Перцовки, настойки на перце. Горькие, полусладкие, слабоградусные настойки с перцем на спирте, водке, самогонном дистилляте - Григорий Котовский страница 6
Автор: Григорий Котовский
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 9785448352706
isbn:
«Сегодня я зашла днем, принесла творог и яйца, долго ждала ее у Штоков, где мы, ни с того, ни с сего дули ПЕРЦОВКУ».
Писатель Глеб Скороходов в своем произведении о другой великой женщине – Фаине Раневской (Глеб Скороходов «Фаина Раневская. Фуфа Великолепная, или С юмором по жизни») упоминает, что актриса очень положительно относилась к разновидности ПЕРЦОВКИ – горилке с перцем.
«-Но вы же смеетесь. Значит… – сказал я.
– Значит, еще не все потеряно, – вздохнула Ф. Г. и предложила пойти поужинать и выпить по рюмочке настоящей горилки с перцем. – Там в самом деле плавает красный перец на дне-вы такое еще не видели. Это мне поклонники привезли из Киева. Уверяю вас, такую водку не подавали даже в трактире «Утюг», славившемся на всю Хитровку!»
ПЕРЦОВКА периодически возникает в рассказах Василия Шукшина. Например, в рассказе «Гена пройдисвет» ПЕРЦОВКА выступает средством примирения двух родственников, повздоривших на почве религиозных споров.
«…и из сундука же достала бутылку ПЕРЦОВКИ.
– От простуды берегла… но уж нате. И не коситесь друг на друга. Вот же глупые-то! Сказать кому, не поверят. Сцепились… Давайте, и я с вами пригублю маленько. Миритесь.
Выпили втроем огневой славной перцовки… Посидели молча. Отошли».
Сам Василий Макарович, по свидетельству его биографов, ПЕРЦОВКУ также уважал. И даже приходил с ней знакомиться ко своей второй жене актрисе Лидии Чащиной.
У Солженицына в поэме «Раннее», эпизод, где юные путешественники по Волге безуспешно пытались напиться чайку в Чайной Райпо, свидетельствует, что традиции употребления ПЕРЦОВКИ на Волге бурлаками и крючниками в 19 веке охотно продолжили рабочий речной люд, грузчики, охотники в веке двадцатом.
«И лохматый грузчик, мой сосед,
Дядя Миша, мужичина-глыба:
«Чаю зря ты, малый, просишь. Чаю нет.
На сто грамм ПЕРЦОВКИ».
– «Я не пью. Спасибо».
Не обошел тему перцовки в своих произведениях и поэт-исполнитель песен Александр Галич. В истории супружеской измены с последующим примирением настойка на перце играет не последнюю роль.
«И пошли мы с ней вдвоем, как по облаку,
И пришли мы с ней в «Пекин» рука об руку,
Она выпила «Дюрсо», а я «Перцовую»
За советскую семью, образцовую!»
Не оставляют своим вниманием ПЕРЦОВКУ и современные исполнители популярных песен. Например, у Трофима в иронической песне о корпоративной тусовке, ПЕРЦОВКА представлена, как одна из составляющих праздничного стола.
Итак, припев:
«Корпоративная тусовка
Гуляла с ночи до утра.
В бутылках булькала ПЕРЦОВКА,
С тарелок СКАЧАТЬ