Перцовки, настойки на перце. Горькие, полусладкие, слабоградусные настойки с перцем на спирте, водке, самогонном дистилляте. Григорий Котовский

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ на водке, перегнанный через куб, с добавлением сахара и истолченных мелко корицы, кардамона, мускатного ореха.

      Шустовы были новаторы и в рекламе. Например, нанимали студентов – устраивать скандалы и драки в трактирах, если на заказ им не подавали шустовкой водки или настоек. Забранных в околоток буянов аккуратно выкупал на поруки приказчик торгового дома. Оговаривалось, что принести ущерба заведению можно было только в пределах 10 рублей. Стоит ли говорить, что вскоре в трактирах стали приобретать заказываемое.

      Позднее Шустовы развили коньячное направление.

      В послереволюционное время никто из Шустовых не эмигрировал и не подвергнулся репрессиям – работали по основному направлению, но уже в качестве советских служащих.

      Справедливости ради следует отметить, что при царском дворе в 18—19 веках ПЕРЦОВКА не фигурировала, как основной напиток и среди бесконечного перечисления наименований вин и коньяков лишь изредка встречаются водки и настойки. Впрочем, среди рецептов, упоминаемых в реестрах царских буфетов английской водки бывали и рецепты с применением различных видов перца, в том числе английского перца (он же ямайский).

      В послереволюционное время ПЕРЦОВКА не потеряла своей популярности.

      Дмитрий Фурманов, который написал книгу «Чапаев», получившую огромную известность после экранизации, оказывается тоже был «не прочь» насчет ПЕРЦОВКИ.

      Уже после гражданской войны в 1923 году он гостил в деревеньке Сосенка – собирал ягоды, прогуливался по лесу, беседовал с жителями.

      Когда стало скучновато он обратился к своему собеседнику священнику-расстриге:

      – Борис Федорыч, малина-то малиной, а еще недурно бы захватить нам в лес и водицы священной, а?

      – Согласен полностью, – молвил отец святый.

      – Только дряни, – говорю, – не надо… Доставать, так уж лучшего доставать…

      – Значит, не самогону, а перегону? – спросил он серьезно и деловито, с полным знанием дела.

      Не понимая существа того и другого, я всецело положился на мудрость отца…

      Далее:

      «– А не тяпнуть ли? – предложил святый отец.

      «Ах, ты, шельма, – думаю, – среда сегодня, постного не ешь, а выпить только давай».

      Выпили по одной – за собранную малину. По второй – за малину, что соберем. А третью и не помню за что – кажется, за солнышко…».

      Еще далее:

      «В саду под ракитой накрыли столик, поставили самовар, грибков отварили; хлебом нуждаются, хлеба не было, да, ладно, свой у нас остался – выложили.

      Сначала «ПЕРЦОВОЧКИ» – это самогон с перцем, потом «малиновой» – это все тот же самогон с малиновым соком, а дальше чистая пошла… Скоро я охмелел. Помню только все Тузик – собачонка у ног моих ластилась… Больше не помню ничего – уснул СКАЧАТЬ