Название: Sahver. Lihtsad hoidised
Автор: Anni Arro
Издательство: Eesti digiraamatute keskus OU
Жанр: Кулинария
isbn: 9789949470235
isbn:
1 kg punaseid paprikaid
1 küüslauguküüs
2 sl külmpressitud oliiviõli suts soola
Poolita paprikad ja eemalda südamikud. Aseta paprikapoolikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning rösti neid ahjus 180° juures umbes 35 minutit. Pane siis köögikombaini, lisa küüslauguküüs, oliiviõli ja sool. Purusta sodiks ning pista soovitatavalt steriliseeritud purki. Kaas peale ka!
Paremaks tehtud oliivid
Kunagi valmistasin ühele suveetendusele laua, millest said osa kõik teatrikülastajad. Toit oli hinna sees. Aga nagu teatritega ikka, ei olnud neil selle “tasuta” laua tarvis eriti raha. Grillisin siis pestoga määritud lavašši, viilutasin sulugunit ja brõnsat peale, täitsin laua suviste puuviljadega ja meisterdasin suured kausitäied selliseid oliive. Läks nagu kulutuli! Isegi inimesed, kes oliive muidu vihkasid, sõid ja kiitsid.
700 g rohelisi kivideta oliive
50 g kuivatatud tomateid õlis
1 suurem küüslauguküüs
4 sl külmpressitud oliiviõli
1 sl palsamiveiniäädikat
1 sl fariinsuhkrut kuivatatud tüümiani või punet
Nõruta oliivid ja aseta kaussi. Lisa tükeldatud kuivatatud tomatid, hakitud küüslauk, oliiviõli, palsamiveiniäädikas, fariinsuhkur ning tüümian või pune. Sega kõik läbi ja hoia üle öö külmas. Kuivatatud tomateid võid ise teha (vt lk 27), ent võid kasutada ka päikesekuivatatud tomateid.
Hoidis säilib õhukindlalt suletuna paar nädalat. Kui teed seda järgmisel päeval söömiseks, võid kasutada ka värsket tüümiani nagu pildil. Need oliivid pistsime me fotograafiga kohe nahka!
Röstitud küüslaugu ja salvei pesto
See väike imeline purgike on talvel lausa ravimi eest. Pesto sobib hästi nii jõuluprae kõrvale kui ka saiatainasse segamiseks.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.