Грузинская кухня. Сборник рецептов

Чтение книги онлайн.

      1. Огурцы, помидоры и зелень тщательно вымойте. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте поперечными ломтями. Помидоры нарежьте на куски равного размера.

      2. Лук очистите от шелухи и разрежьте луковицы пополам, затем полукольцами. Зелень измельчите.

      3. Грецкие орехи измельчите в мясорубке, а затем в блендере.

      4. Нарезанные огурцы, помидоры и зелень перемешайте и заправьте измельченными грецкими орехами, солью и уксусом.

      5. Зеленый перец можно нарезать и добавить в салат или выложить на блюдо с салатом целиком.

      Количество порций 3 порции

      Время приготовления 20 мин

Салат с растительным маслом и винным уксусом

      Салат из помидоров и огурцов вкусен и без грецких орехов. Помидоры и огурцы мелко нарежьте. Добавьте нарезанный кольцами болгарский перец, лук, мелко нарезанный базилик и петрушку, посолите. По вкусу добавьте свежевыжатый лимонный сок или винный уксус и растительное масло.

      Вареные яйца с грецкими орехами

      Основные продукты:

      Яйца – 6 шт.

      Грецкие орехи – 100 г

      Винный уксус – 20 мл

      Кинза – 20 г

      Зерна граната – 50 г

      Соль и черный перец по вкусу

      1. Сварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы, разрежьте пополам и выньте желток.

      2. На отдельной тарелке разомните яичные желтки вилкой. Тщательно смешайте измельченные грецкие орехи, уксус, яичный желток и нарезанную кинзу. Добавьте зерна граната, черный перец и соль.

      3. Начинке из грецких орехов и желтков придайте форму шариков и вложите ее в половинки вареных яиц вместо желтков.

      Время варки 15 мин

      Количество порций 2 порции

      Время приготовления 30 мин

Яйца под майонезом

      Начинку можно приготовить и с майонезом. Выньте желтки из вареных яиц, разомните вилкой, добавьте соль, уцхо-сунели и сушеную кинзу по вкусу. Заправьте майонезом до получения густой однородной массы. Придайте начинке форму шариков и фаршируйте ею половинки вареных яиц. Украсьте листьями петрушки и кусочками моркови.

      Холодные блюда

      Кучмачи с грецкими орехами

      Основные продукты:

      Поросячьи потроха – 500 г

      Грецкие орехи – 200 г

      Кондари (чабер) – 20 г

      Чеснок – 10 г

      Молотый красный перец – 1 ч. л.

      Шафран – 1 ч. л.

      Уцхо-сунели – 1 ч. л.

      Сушеная кинза – 1 ч. л.

      Винный уксус – 20 мл

      Свежая кинза – 20 г

      Гранат – 1 шт.

      Барбарис СКАЧАТЬ