Календарь военной кухни 2025 год. Владимир Юрьевич Малянкин
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Календарь военной кухни 2025 год - Владимир Юрьевич Малянкин страница 15
Название: Календарь военной кухни 2025 год
Автор: Владимир Юрьевич Малянкин
Издательство: Автор
isbn:
isbn:
Калорийность – 837 Ккал.
2 марта 2025 воскресенье
Витаминный морс
(подводный паёк)
Рецептура:
чёрная смородина – 10 г, клюква – 10 г, брусника – 10 г, лимон – 5 г, сахар – 15 г, вода – 280 г.
Технология приготовления:
Замороженные ягоды заранее разморозьте.
Свежие ягоды хорошо промойте. Все ягоды выложите в миску.
Добавьте лимон, нарезанный мелкими ломтиками, и сахар.
Залейте горячей кипяченой водой и перемешайте. Закройте крышкой и уберите в теплое место на 1–2 ч.
Готовый морс разлейте по бокалам и подавайте к столу.
Калорийность – 70 Ккал.
3 марта 2025 понедельник
Рассольник
(лечебный паёк)
Рецептура:
картофель – 130 г, морковь – 15 г, корень петрушки – 5 г, лук репчатый – 15 г, томатная паста – 2 г, огурец солёный – 50 г, масло коровье – 5 г, сметана – 5 г, зелень – 10 г, вода – 380 г.
Технология приготовления:
В кипящий бульон с мясом заложите нарезанный дольками картофель.
Варите картофель до полуготовности, добавьте нарезанные тонкими ломтиками и припущенные солёные огурцы, слегка обжаренные с томатом коренья, пассерованные морковь и лук, соль, специи. Варите 5–10 мин.
Также в рассольник можно добавить прокипячённый огуречный рассол.
При отпуске заправьте сметаной и зеленью.
Калорийность – 212 Ккал.
4 марта 2025 вторник
Жареные пирожки с курицей и грибами
(подводный паёк)
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта – 100 г, мясо птицы – 50 г, лук репчатый – 15 г, сухие дрожжи – 0,5 г, сахар – 2 г, масло растительное – 10 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
В тёплой воде разведите дрожжи и сахар, добавьте соль и масло растительное. Просейте муку, замесите тесто.
Выложите тесто в миску и поставьте в тёплое место на 30–60 мин.
Тонко раскатайте тесто и нарежьте кружочками.
Для начинки мелко нарежьте отварную курицу. Нарежьте и обжарьте лук. Добавьте соль, перец.
Начините пирожки, защипните края, жарьте на растительном масле до готовности.
Калорийность – 563 Ккал.
5 марта 2025 среда
Куриные котлеты
(лётный паёк)
Рецептура:
мясо птицы – 100 г, сухая булка – 18 г, масло коровье – 15 г, сухари панировочные – 7 г, молоко – 20 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления:
Куриное филе нарежьте на крупные кусочки и пропустите через мясорубку.
Сухую булку замочите в теплом молоке. Добавьте масло коровье. Булку СКАЧАТЬ