Рецепты турецкой кухни. Алексей Выдрин
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Рецепты турецкой кухни - Алексей Выдрин страница 2
Название: Рецепты турецкой кухни
Автор: Алексей Выдрин
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006467736
isbn:
4. Суп из фрикаделек (Köfteli Çorba)
Ингредиенты:
– 300 г говяжьего фарша
– 1 луковица
– 1 яйцо
– 1 морковь
– 1 картофелина
– 2 столовые ложки риса
– 1 столовая ложка томатной пасты
– 3 стакана воды или бульона
– 1 столовая ложка оливкового масла
– Соль, перец, паприка и кумин по вкусу
Инструкции:
1. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, солью, перцем и кумином. Сформируйте небольшие фрикадельки.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте фрикадельки до румяности.
3. Добавьте нарезанную кубиками морковь и картофель, обжаривайте ещё 5 минут.
4. Добавьте томатную пасту, рис и залейте водой или бульоном.
5. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут, пока рис и овощи не будут готовы.
6. Подавайте суп горячим, приправив по вкусу.
5. Суп из нута (Nohut Çorbası)
Ингредиенты:
– 1 стакан вареного нута
– 1 луковица
– 1 морковь
– 2 столовые ложки томатной пасты
– 3 стакана овощного бульона
– 1 столовая ложка сливочного масла
– 1 чайная ложка паприки
– Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В большой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
2. Добавьте томатную пасту и паприку, перемешайте.
3. Добавьте нарезанную морковь и варёный нут. Перемешайте и залейте бульоном.
4. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока морковь не станет мягкой.
5. Подавайте горячим, приправив солью и перцем по вкусу.
6. Суп с булгуром и йогуртом (Bulgurlu Yoğurt Çorbası)
Ингредиенты:
– 1/2 стакана булгура
– 2 стакана воды
– 1 стакан натурального йогурта
– 1 яйцо
– 2 столовые ложки муки
– 1 столовая ложка сливочного масла
– 1 чайная ложка сушёной мяты
– Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте булгур. Варите на слабом огне до готовности.
2. В отдельной миске взбейте йогурт, яйцо и муку до однородности.
3. Добавьте немного горячего бульона к йогуртовой смеси, чтобы её согреть, затем влейте её в кастрюлю с булгуром.
4. Медленно доведите до кипения, помешивая, чтобы избежать свёртывания.
5. В маленькой сковороде растопите сливочное масло и добавьте сушёную мяту. Обжарьте мяту до аромата.
6. Добавьте мятное СКАЧАТЬ