Рецепты английской кухни. Алексей Выдрин
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Рецепты английской кухни - Алексей Выдрин страница 2
Название: Рецепты английской кухни
Автор: Алексей Выдрин
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006454019
isbn:
5. ЛУКОВЫЙ СУП С СЫРОМ
– Ингредиенты:
– 4 луковицы
– 2 зубчика чеснока
– 750 мл говяжьего бульона
– 200 мл белого вина (по желанию)
– 2 ст. л. сливочного масла
– 4 ломтика французского багета
– 150 г тертого сыра (грейер или чеддер)
– Соль и перец по вкусу
– Приготовление:
1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета (около 20 минут).
2. Добавьте чеснок, готовьте 1 минуту.
3. Влейте бульон и вино, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
4. Переложите суп в жаропрочные миски, положите на поверхность кусочек багета и посыпьте сыром.
5. Поставьте под гриль до золотистой корочки сыра.
6. СУП С ЯЧМЕНЕМ И ОВОЩАМИ
– Ингредиенты:
– 100 г ячменя
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 1 стебель сельдерея
– 1 литр овощного бульона
– 1 ч. л. тимьяна
– Соль и перец по вкусу
– Приготовление:
1. Промойте ячмень и отварите его в воде до мягкости (около 30 минут).
2. Нарежьте овощи и обжарьте лук и морковь до мягкости.
3. Добавьте остальные овощи, отварной ячмень и бульон. Варите до готовности картофеля (20 минут).
4. Приправьте суп тимьяном, солью и перцем.
7. БРОККОЛИ И СЫРНЫЙ СУП
– Ингредиенты:
– 500 г брокколи
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 750 мл овощного бульона
– 200 мл молока
– 150 г тертого сыра чеддер
– 2 ст. л. сливочного масла
– Соль и перец по вкусу
– Приготовление:
1. Нарежьте брокколи на соцветия. Обжарьте лук и чеснок в сливочном масле до мягкости.
2. Добавьте брокколи и бульон, варите 15 минут.
3. Пюрируйте суп блендером до однородной массы. Влейте молоко и добавьте сыр, перемешайте до расплавления сыра.
8. РЫБНЫЙ СУП С КАРТОФЕЛЕМ
– Ингредиенты:
– 400 г рыбы (треска или судак)
– 2 картофелины
– 1 луковица
– 1 морковь
– 750 мл рыбного бульона
– 1 ст. л. укропа
– Соль и перец по вкусу
– Приготовление:
1. Нарежьте рыбу и овощи.
2. Обжарьте лук и морковь до мягкости.
3. Добавьте картофель, бульон и рыбу. Варите до готовности картофеля и рыбы (около 15 минут).
4. Приправьте СКАЧАТЬ