Живая еда. 100 рецептов домашней кухни. Ирина Никулина

Чтение книги онлайн.

      Сочные домашние колбаски из фарша и молока

      Всего 2 ингредиента + специи, но состав натуральный, никаких лишних добавок, вкус потрясающий, главное найти хороший фарш. Или лучше сделать его самому.

      Продукты:

      Молоко 200 мл.

      Фарш куриный 500 гр.

      Соль 0,5 ст. ложки.

      Специи по 0,5 ст. ложки: сухой чеснок, молотая парика, перец молотый

      Масло растительное для жарки.

      Приготовление:

      Фарш кладем в посуду и заливаем молоком, хорошо перемешиваем, солим, перчим, добавляем молотую паприку и сухой чеснок. Опять хорошо перемешиваем.

      Укрываем посуду пищевой пленкой и ставим в холодильник на 40 минут.

      Далее выкладываем фарш на пленку (размер примерно 20х30 см) заворачиваем в пленку так, чтобы получилась колбаска. Края пленки закручиваем, завязываем узлом и лишние хвостики пленки обрезаем. Пленку не прокалываем и не разрезаем.

      Наливаем воду в кастрюльку (примерно 2 литра) и ждем пока закипит. В это время колбаски лежат в холодильнике.

      Когда вода закипит, варим 10 минут на среднем огне.

      Вытаскиваем, снимаем пленку.

      Жарим на растительном масле на сковородке (или в мультиварке) до тех пор, пока они не приготовятся. Должны зарумяниться, до появления золотистой корочки.

      Вкусные натуральные колбаски готовы!

      Рулетики из кабачков с беконом и сыром

      Представляю чудесный летний рецепт: рулетики из кабачков с беконом и сыром, запеченные в формочках для кексов. Эти рулетики из кабачков можно подавать горячими, как основное блюдо, или холодными, как закуску. Их едят без соусов и гарниров, т.к. кабачки сохраняют свою сочность после приготовления, а сыр немного подтает и сделает овощные рулетики еще сочнее.

      Продукты:

      Кабачки (молодые, тонкошкурые) 1 шт.

      Бекон около 60 гр.

      Сыр 50 гр.

      Масло сливочное по вкусу.

      Соль по вкусу.

      Приготовление:

      Молодые кабачки, без семян и с тонкой кожурой, вымыть под проточной водой и обтереть досуха бумажными полотенцами.

      Затем порезать вдоль пластинками толщиной около 5 мм. Разложить полоски кабачков на разделочной доске, посыпать солью и оставить минут на 10-15, чтобы кабачки дали сок.

      Бекон порезать тонкими полосками или взять готовую нарезку. Число ломтиков бекона должно совпадать с числом подготовленных полосок кабачка.

      Промокнуть бумажной салфеткой выделившейся сок кабачков и поджарить на масле в сковороде или на противне в духовке, разогретой СКАЧАТЬ