Живая еда. 100 рецептов домашней кухни. Ирина Никулина

Чтение книги онлайн.

      Продукты:

      Молоко 900 мл.

      Сахар 250 гр.

      Яйца 6 шт.

      Приготовление:

      Яйца разделить на белки и желтки. Белки отправляем в чистую миску, желтки в маленькую кастрюлю.

      К желткам добавить столовую ложку сахара, перемешать венчиком и постепенно влить холодное молоко (900 мл.), все время перемешивая.

      Поставить кастрюлю на маленький огонь и варить, помешивая до запустения (вы увидите, масса будет обволакивать лопатку). До кипения не доводить. Перелить в миску, дать остыть.

      Пока остывает крем, займемся белками. К белкам добавить 250 грамм сахара, перемешать венчиком. Поставить миску на водяную баню, при этом стараемся, чтобы вода не касалась дна посуды.

      Нагреть 5 минут, постоянно взбивая массу венчиком. Снимем белки с огня и взобьём их миксером на высокой скорости. Должны получиться пышные взбитые белки, густые.

      Теперь надо смешать белки и желтки. В остывший крем из желтков добавить часть белков, перемешать венчиком, добавить оставшиеся белки, хорошо перемешать. Должен получиться крем однородной массы.

      Крем вылить в форму (в любую) и поставить в холодильник на 4-5 часов или на ночь.

      Спустя 5 часов вытащить мороженое из морозилки. При помощи ложки сделать шарики (ложку мочить водой, чтобы не прилипала). Дать постоять 10-15 минут при комнатной температуре.

      Украсить ягодами или тертым шоколадом. Готово, можно порадовать семью шикарным домашним мороженым!

      Коктейль из мороженого с бананом

      Готовим домашний молочный коктейль с бананом и мороженым в блендере с пенкой. Мороженое можем использовать собственного приготовления. Только помните, что банан и мороженое содержат много сахара. Если хотите ограничить сахар, вам подойдет другой рецепт, классический без добавок.

      Продукты: (на 2 порции):

      Молоко (лучше брать жирное) 2 стакана (500 мл).

      Мороженое пломбир 100-200 гр.

      Бананы (мягкие, спелые) 2 шт. (среднего размера).

      Приготовление:

      Очищенный банан порезать кружочками, высыпать в чашу блендера (если будет использоваться погружной блендер, то в любую подходящую емкость для взбивания).

      Добавить 1-2 брикета мороженого.

      Налить немного очень холодного молока. Взбить до однородности. Затем вылить остальное молоко и взбить еще раз до появления пенки.

      Получившийся напиток желательно выпить в течение получаса после приготовления, потому что чем дольше он стоит, тем менее вкусным и красивым становится.

      Коктейль из мороженого классический ванильный

      Продукты:

      Молоко коровье (можно заменить миндальным или соевым) 250 мл.

      Белое мороженое 100-250 гр.

      Сахарная пудра или мелкий сахар 1,5-2 ст. ложки.

      Ванилин СКАЧАТЬ