К салатам с любовью! 50 рецептов праздничных салатов и закусок. Ирина Никулина Имаджика

Чтение книги онлайн.

      Зелень петрушки 1-2 пучка,

      Чеснок 4 зубчика,

      Гранат 1/2 шт (для украшения),

      Зеленый горошек 1 чайная ложка (для украшения),

      Майонез 300 гр.,

      Соль, свежемолотый перец

      Приготовление:

      Мясо курицы отварить до мягкости. Картофель сварить в мундире, свеклу отварить до мягкости. Пока варятся овощи и курица приготовить остальные продукты.

      Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

      Яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы. Отделить желтки от белков

      Яичные желтки размять руками, а белки натереть на мелкой терке.

      Сыр натереть на мелкой терке.

      Грецкие орехи измельчить в блендере или порубить ножом.

      Зелень вымыть и мелко порубить.

      Гранат очистить от шкуры, зерна приготовить в отдельной посуде.

      Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

      Картофель остудить, очистить и натереть на терке.

      Свеклу остудить и натереть на терке.

      Курицу остудить и нарезать небольшими кубиками или порвать на мелкие волокна.

      Салат выкладывается на блюдо слоями.

      Каждый ингредиент можно по отдельности перемешать с небольшим количеством майонеза и, при необходимости, посолить и поперчить. Или поливать каждый слой салата майонезом по мере выкладывания на блюдо.

      Выкладываем салат слоями:

      1-й слой: половина картофеля + соль + майонез + свежемолотый перец.

      2-й слой: свекла + соль + майонез + немного чеснока + грецкие орехи.

      3-й слой: тертый сыр.

      4-й слой: половина куриного мяса + соль (если необходимо) + майонез + свежемолотый перец.

      5-й слой: рубленая зелень.

      6-й слой: яичные желтки + соль + немного майонеза + свежемолотый перец.

      7-й слой: морковь + соль + майонез + немного чеснока + свежемолотый перец.

      8-й слой: грецкие орехи.

      9-й слой: оставшееся мясо + соль + майонез + свежемолотый перец.

      Покрыть салат оставшимся картофелем (смешанным с майонезом), формируя горку и, стараясь, чтобы картофель скрыл все разноцветие начинки.

      Смоченными в воде руками придать салату форму шапки. Покрыть салат тонким слоем майонеза.

      Макушку шапки можно покрыть тертым на мелкой терке белком.

      Посыпать основание салата с боку оставшимися рублеными грецкими орехами.

      Украсить шапку зернами граната.

      Верхушку шапки увенчать короной из красной луковицы, наполненной зернами граната. При вырезании луковицы можно взять не верхний слой, а средний. Луковица не должна быть большой.

      Можно дать настояться в холодильнике пару часов. Теперь можно подавать на стол, салат Шапка Мономаха готов!

      Салат Царский с икрой

      Прекрасный СКАЧАТЬ