33 пряности. Друзья лекаря и хвала повара. Светлана Сулименко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ без горчицы! Хотя в магазинах она продается, пользы приносит мало, так как горчица, как и человек не любит горячую воду выше 40⁰С и ненужных добавок! Будем исправлять ошибку? Ведь горчица помогает исцелиться и помогает приобрести для мудрости

      Горчицей питаться – здоровьем и мудростью наполняться.

      Во всех кухнях мира семена горчицы, как оздоровительная пряность, известны очень давно. Стимулируя пищеварение и нормализуя обмен веществ, горчица замедляет процессы старения. Простая горчичная паста помогает переварить жирную, тяжелую пищу, которая в присутствии горечи не ложится в желудке «свинцом», быстро усваивается. Масса 1000 семян от 2—4 г.

      В молочной промышленности семена горчицы белой добавляют в творожную массу. На севере Индии белую горчицу выращивают как овощ, молодые листья которого используют зимой.

      Горчицу используют при изготовлении майонеза, заправок, горчичного соуса, а также как моющее обезжиривающее средство. Горчичный порошок обладает сильным консервирующим свойством, поэтому его используют не только для ароматизации, но и для повышения сохранности консервируемых продуктов.

      Молодые листья растения используют для приготовления салатов, их подают на гарнир к мясным и рыбным блюдам. Горчица сарептская – хороший медонос. Горчичный мед желтый ароматный.

      Горчицу есть – своих лет не счесть!

      Чтобы горчица принесла больше пользы, надо соблюдать следующие правила здоровья за столом:

      – Молиться до еды.

      – Нюхать пищу перед едой. Повязать салфетку на шею.

      – Сидеть с прямой спиной, ровно, не наклоняясь к тарелке.

      – Ноги за едой не перекрещивать, ступни ног упираются в пол.

      – Плечи не поднимать во время еды, предплечья лежат на столе.

      – Голову не следует опускать вниз.

      – Глотание для усиления иммунных сил делать при слегка прижатом к груди подбородке.

      – Корпус тела неподвижен во время приема пищи.

      – Все делают ваши руки с улыбкой на лице.

      ГОРЧИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ В КУЛИНАРИИ:

      Общий принцип приготовления горчицы одинаков.

      В качестве жидкого компонента для разведения порошка горчицы используются:

      1. Вода теплая.

      2.Вино.

      3.Уксус.

      4.Пиво.

      5.Сок цитрусовых.

      6.Сок винограда или яблок.

      7.Комбинация этих напитков.

      8. Отвары трав и корней.

      Предела фантазиям при приготовлении горчицы нет, процесс зависит от сезона, интуитивных знаний повара об оздоровительных свойствах трав и напитков.

      Как только эфирные масла полностью сформируются, что происходит примерно через 10 минут, добавляют остальные элементы для создания вкуса – виноградный, лимонный сок, уксус, пиво, сидр или вино, соль, пряные травы. Все как СКАЧАТЬ