Sommer Køkken. Bernhard Long

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ bage rullet rektangulære Finish blank pergament papir, så. 42 x 24 cm)

      1 æggeblomme (størrelse M)

      1 fed hvidløg

      1 avocado (så til. 200 gram)

      2 tsk citrussaft

      1 spsk olie

      2 spsk sødmælk yoghurt

      2 tsk wasabi (glas)

      Salt og friskkværnet peber

      1 knivspids sukker

      1 lille bundt af arugula

      125 gram røget laks

      5-6 spsk sojasauce

      Fremstillingen sekvensen

      Puff tage 5-10 minutter før forarbejdningen ud af køleskabet og lad den hvile. Rul dejen på det færdige blank pergament papir, lange tredjedele og makulere i strimler 9 hver. Strip 13 tynd pensel med vand og med 1 strip show (1 strimmel er tilbage, muligvis mitverarbeiten).

      Pisk æggeblommer og 2 spsk vand. Dough dermed Børste og sted på en foret bagepapir færdig skære kage bageplade. I den opvarmede, forvarmet ovn El-komfur: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / gas i: Lad knappen til position 3) bage, fjerne og lad afkøle 8-10 minutter brun.

      Skræl og hak hvidløg. Hak avocado i halve, frigøre kerne, skræl skræl fra papirmasse. Avocado, hvidløg, citrussaft og olie puré. Yoghurt og wasabi under omrøring. Krydr med salt, peber og sukker,

      Ren arugula, lad vandet vask og tør. Laks i strimler knuse. Puff wienerbrød skiver med avocado creme børste og dække med arugula og laks. Puff wienerbrød skiver og serveres med soya før servering et par dråber på det.

Sardin Happen

      Serverer 4 måltider

      1 lille løg

      1 spsk mel

      2 spsk olivenolie

      1 knivspids salt

      4 skiver bacon (bacon)

      4 små skiver af oliven brød eller landmand

      8 syltede sardiner i olivenolie

      Fremstillingen sekvensen

      Løg skræl og hak i tynde ringe. I mel og steges i varm olivenolie ausfertigbacken gylden. Krydr med salt krydderier, lad tørre grundigt på papirservietter. Bacon sprøde steges i stegefedt.

      Også lad tørre. Derefter steges brødskiverne i stegefedtet per side sprød. Skiver brød med 1 skive bacon, 2 sardiner og nogle stegte løg bevise. Hvis det ønskes, med lidt pesto et par sprøjt på den.

Tramezzini tårne

      Serverer 4 måltider

      1 stilk selleri

      1 lille æble

      1 spiseskefuld citrussaft

      1 bundt purløg

      200 g Mayonnaise

      1-2 tsk karry

      Salt og friskkværnet peber

      1 knivspids sukker

      1 lille hoved icebergsalat

      12 skiver sandwich toast

      250 gram fransk rosé Ham

      Træspyd

      Fremstillingen sekvensen

      Ren selleri, terninger undervands vask og fint. Rent æble i vand, groft rist kernen boliger og bland straks med citrus saft. Purløg i rent vand, ryst tør, hakke i ruller. Selleri, purløg, æble blanding, mayonnaise, og 1 tsk karry blandes med salt, peber, karry og sukker til at smage krydret.

      Ren salat, rent vand, eventuelt knusning i to halvdele, blade løse individuelt fra hovedet. Tryk 24 ark flad. 4 mindre blade som "retter" afsat til servering. Brug i øvrigt salat andet. 8 skiver toast hver med 1/2 spsk af æble cider creme Pensel og dække med 1/8 hver af skinke og salat blade hver 3.

      De 2 skiver toast tog oven, hver tildeles 1 unswept toast. Hver sandwich diagonalt på de 4 hjørner går i stå med træspyd. Knusning kanter af sandwich, hakkekød sandwich i fire stykker, arrangere og tage med til bordet. Andre creme i vingeskallerne påfører nok til at gøre det.

Uitsmijter deluxe

      Serverer 4 måltider

      4 skiver (22 gram) Brioche Sandwich

      4 Køkken færdig pudsede kammuslinger (så til. 22 gram)

      20 gram af baby salat mix (z. B. Vårsalat, rødbeder blade, arugula, spinat)

      4 skiver (så omkring. 8 gram) Serrano skinke

      3 spsk olie

      15 g smør

      Salt og friskkværnet peber

      Fremstillingen sekvensen

      For hver sandwich med en dessert ring (6 cm diameter) 1 Ring gouge. Rene muslinger i vand, dup tør. Ren salat, orlov under vand og tør vask godt. Hakkekød skinke udsnit i halve og udelade i en stegepande uden fedt, fjerne. Varm 1 spsk olie i stegepande. Tilføj Briochetaler og steg gylden brun på begge sider, skal du fjerne det.

      Stegepande med en køkkenrulle til at tørre. Varm 1 spsk olie og smør i panden. Muslinger i fra hver side, så den. Sautér 2 minutter. Krydr med salt og peber. 1 spsk olie opvarmning i en anden pande. Åbne æg og hæld forsigtigt. Sautér over svag varme 1 1 / 2-2 minutter. Krydr med salt og peber.

      Afhængigt af en Briochetaler, 2 stykker skinke, et par blade af salat, en muslingeskal og 1 æg på plader overlejrede lag, drys med peber og pynt med salat.

Pan con tomate (brød med tomat spansk stil)

      Serverer 4 måltider

      2 store modne tomater

      1 fed hvidløg

      Salt og peber

      2 skiver serrano skinke

      4 ansjosfileter (glas)

      8-10 kalamata oliven

      50 gram Manchego (piece)

      3 spsk olivenolie

      2 store tykke skiver land brød СКАЧАТЬ