Лучшие авторские рецепты. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

      Филе тунца нарезать тонкими ломтиками и выложить на тарелки.

      Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в подсоленной воде до готовности. Помидоры черри разрезать пополам.

      Приготовить соус: смешать до однородности апельсиновый сок, соевый соус, мед и оливковое масло.

      Рядом с карпаччо из тунца выложить готовые овощи и полить соусом, украсить базиликом.

      Карпаччо из сибаса с соусом из цукини и красной икрой

      Цукини ½ шт.

      Оливковое масло 20 мл

      Лимонный сок 10 мл

      Мед 10 г

      Филе сибаса 2 шт.

      Каперсы 15 г

      Красная икра 100 г

      Время приготовления – 10 мин

      Калорийность – 112 ккал

      Приготовить соус. У цукини срезать зеленую кожуру с частью мякоти (сердцевина не пригодится) и нашинковать ее мелкими кубиками, добавить рубленые каперсы, оливковое масло, лимонный сок и мед, все перемешать.

      Филе сибаса нарезать тонкими ломтиками, выложить на тарелки. Полить приготовленным соусом и украсить красной икрой.

      Карпаччо – это закуска из тонких ломтиков сырого продукта (изначально – мяса, но сейчас карпаччо готовят также из рыбы и овощей), приправленного лимонным соком или уксусом, свежемолотым перцем и другими приправами.

      Тартар из клубники и авокадо

      Авокадо 4 шт.

      Лимонный сок 20 мл

      Оливковое масло 130 мл

      Клубника 300 г

      Сахар 15 г

      Мята 10 г

      Бальзамический соус-крем 100 мл

      Руккола 20 г

      Салат фризе 10 г

      Перец

      Время приготовления – 12 мин

      Калорийность – 69 ккал

      1 Авокадо очистить и нарезать кубиками, приправить перцем, лимонным соком и 50 мл оливкового масла.

      2 Клубнику нарезать кубиками, приправить СКАЧАТЬ