Лучшие авторские рецепты. Коллектив авторов
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Лучшие авторские рецепты - Коллектив авторов страница 10
Название: Лучшие авторские рецепты
Автор: Коллектив авторов
Издательство: ОЛМА Медиа Групп
Жанр: Кулинария
Серия: Уроки шеф-повара
isbn: 978-5-373-04881-1
isbn:
Лук красный 1 шт.
Помидоры бакинские 500 г
Огурцы соленые 400 г
Салат айсберг 1 кочан
Чеснок 3 зубчика
Майонез 150 г
Укроп 20 г
Соль, перец
Время приготовления – 40 мин + замачивание
Калорийность – 186 ккал
Фасоль замочить на 3–4 часа, а затем промыть, залить холодной водой и поставить вариться до готовности с добавлением репчатого лука, моркови, соли, перца и лаврового листа. Затем снять с плиты и охладить в этом же отваре. После чего откинуть на сито и дать стечь воде.
Свинину нарезать на небольшие ломтики и обжарить вместе с отваренным и нарезанным на ломтики картофелем.
Красный лук очистить и нарезать кубиками или перьями. Отдельно нарезать кубиками или дольками помидоры и соленые огурцы, очищенные от кожицы. Салатные листья промыть и нарезать небольшими шашечками.
Салат перемешать с картофелем, обжаренным с копченостями, фасолью, частью красного лука, помидорами и солеными огурцами.
Добавить немного измельченного чеснока, заправить майонезом, солью и перцем, выложить на тарелки. Сверху посыпать оставшейся частью красного лука и украсить веточками укропа.
Это блюдо можно также готовить с сырокопченой свиной грудинкой или рулькой. Если вы выберете этот вариант, следует разрезать грудинку или рульку на несколько частей и отварить вместе с фасолью.
Салат с цыпленком спайси и горчичной заправкой
Цыплята 2 шт.
Карри (порошок) 2 г
Паприка молотая 2 г
Хмели-сунели 2 г
Чеснок 2 зубчика
Соус табаско 2 мл
Оливковое масло 30 мл
Огурцы 60 г
Помидоры 60 г
Зеленый салат 80 г
Йогурт нежирный натуральный 120 г
Горчица зернистая 20 г
Горчица острая 15 г
Мед 10 г
Время приготовления – 18 мин + маринование
Калорийность – 127 ккал
Цыплят замариновать во всех специях с добавлением чеснока, соуса табаско и оливкового масла на 6–8 часов.
Нарезать цыплят небольшими кусочками и обжарить на сковороде до готовности.
Приготовить овощной салат: смешать нарезанные произвольно огурцы и помидоры с нарванным руками салатом.
Приготовить заправку: йогурт смешать с двумя видами горчицы и добавить мед, перемешать до однородности.
Выложить кусочки цыплят на тарелки, рядом выложить салат, заправленный йогуртовой заправкой.
Салат с утиной грудкой, грушей и рокфором
Груши желтые 2 шт.
Рокфор 160 г
Копченая утиная грудка 320 г
Микс салатных листьев 160 г
Кедровые СКАЧАТЬ