Рецепты в домашних условиях. Что приготовить. Юлий Штольц

Чтение книги онлайн.

      Яйцо куриное – 1 шт.;

      Соль – по вкусу;

      Приготовление

      Картофель заливаем водой, солим по вкусу и отвариваем до готовности;

      Разогреваем сковороду, наливаем 1 ст. л. растительного масла, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем в течение 3 минут помешивая;

      Добавляем фарш и хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим 5 минут;

      Всыпаем черный и красный перец, кориандр и соль по вкусу. Тушим под крышкой на слабом огне 10 минут, периодически помешивая;

      Смотрим по готовности и выключаем;

      Сливаем воду с картофеля и готовим пюре: размягчаем горячий картофель, добавляем 50 мл. теплого молока, 80 г. сливочного масла и 1 яйцо. Хорошо все перемешиваем до однородности;

      Форму для запеканки смазываем сливочным маслом;

      Выкладываем в форму половину картофельного пюре;

      Затем выкладываем весь фарш;

      Закрываем сверху второй половиной картофельного пюре;

      Верхний слой картофеля смазываем сливочным маслом;

      Разогреваем духовку до 180°С и готовим картофельную запеканку до румяной корочки, 30 минут;

      Картофельная запеканка с фаршем готова, можно подавать к столу.

      Это интересно!

      Из фаршей готовят блюда как целиком (котлеты, люля-кебаб), так и в составе других продуктов (пельмени, голубцы). Примеры рецептур^: фарш мясной домашний: говядина I сорта 80 %, свинина жирная 20 %; для котлет домашних: говядина 30 %, свинина 30 %, хлеб 12 %, яйцо, лук, специи; для котлет московских: говядина 50 %, сало 9 %, хлеб 12 %, специи. (Википедия)

      Картофельное пюре

      А знали ли Вы?

      В картофельное пюре можно добавлять различные приправы и специи, для создания новых вкусов и экспериментов. Особенно отлично картофелю подходят – мускатный орех, перец, зелень, лук, как зеленый, так и репчатый, грибы, оливковое масло. В помощью таких добавок, вы сможете разнообразить привычное всем блюдо и раскрыть его с новой вкусовой стороны.

      Ингредиенты

      Картофель (приблизительно) – 12 шт.;

      Сливки 10% (или молоко 1 стакан) – 1/2 стакана;

      Масло сливочное – 2 ст. л.;

      Соль – по вкусу;

      Приготовление

      Картофель моем, чистим и отвариваем до готовности;

      Затем полностью сливаем воду;

      Разминаем картофель без воды, без всего, очень тщательно. Когда нет воды, сделать это намного проще, пюре получается без комочков;

      Добавляем кусочек сливочного масла (можно растопить в микроволновой печи);

      Добавляем горячее молоко или 10-процентные сливки, размешиваем, как бы взбивая;

      Теперь добавляем соль, черный перец или любые любимые приправы;

      Картофельное пюре готово, можно подавать к столу.

      Это интересно!

      В пюре могут СКАЧАТЬ