Рецепты в домашних условиях. Что приготовить. Юлий Штольц

Чтение книги онлайн.

      Тушку гуся хорошо солим внутри и снаружи;

      Четыре яблока чистим, удаляем сердцевины и режем каждое яблоко на 4 части. Кладем дольки яблок в гуся;

      Ножки гуся связываем нитью;

      Взвешиваем гуся, чтобы правильно рассчитать время приготовления (примерно по 15 минут на каждые 400 г + 15 минут общего времени);

      Жаровню или противень смазываем 25 г сливочного масла. Остальное масло растапливаем;

      Гуся с яблоками выкладываем в жаровню или противень и смазываем растопленным маслом. В жаровню с гусем или противень наливаем 200 г воды;

      Помещаем гуся в разогретую духовку, запекаем примерно в течение 1,5 часа, периодически поливая водой из емкости;

      У оставшихся яблок удаляем сердцевины. Выкладываем яблоки вокруг гуся и снова помещаем гуся с яблоками в духовку;

      Готовим оставшееся время, согласно расчету времени по весу птицы;

      Из готового гуся при проколе деревянной палочкой должна выделяться прозрачная жидкость;

      Перекладываем гуся на сервировочное блюдо и подаем с печеными яблоками.

      Это интересно!

      Рождество в Германии объединяет три дня: вечер 24 декабря – сочельник, 25 декабря – Рождество, первый день Рождества и 26 декабря – День святого Штефана, второй день Рождества. Подготовка рождественской трапезы начинается накануне сочельника – 23 и 24 декабря. Несмотря на обилие полуфабрикатов, рождественские блюда немцы предпочитают готовить традиционными способами. Первый и второй дни Рождества немцы также отмечают в кругу семьи и родственников: после скромного завтрака и церковной службы к праздничному обеду с типичным рождественским гусем, картофельными клёцками и тушёной краснокочанной капустой прибывают гости. После обеда следует традиционные «кофе и пирог», а на ужин обычно подают холодные закусочные блюда и копчёности. (Википедия)

      Драники

      А знали ли Вы?

      Драники очень популярны в европейской кухне. Готовятся они очень просто, быстро и из доступных ингредиентов.

      Ингредиенты

      Картофель – 4 шт.;

      Сметана – 1 ст.л.;

      Мука – 1 ст.л.;

      Сливочное масло – 1 ст.л.;

      Соль – по вкусу;

      Приготовление

      Картофель натираем на крупной тёрке, отжимаем лишнюю жидкость;

      Добавляем муку, сметану, соль и перемешиваем;

      Сковороду ставим на огонь, добавляем растительное масло для жарки и подогреваем;

      В очень хорошо разогретую сковороду выкладываем картофель столовой ложкой;

      Обжариваем драники с обеих сторон до золотистой корочки;

      Подаем картофельные драники горячими, со сметаной.

      Это интересно!

      Под названием «драники» (белор. дранікі, от слова «драць» – то есть тереть, обдирать слоями на тёрке) являются неотъемлемым атрибутом белорусской кухни. Остывшие драники СКАЧАТЬ