Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова страница 6

СКАЧАТЬ 3 стручка острого перца

      ♦ 2 моркови

      ♦ 1 зубчик чеснока

      Для заливки:

      ♦ 70 г соли

      ♦ 30 г сахара

      ♦ по 150 мл растительного масла, 9 %-ного уксуса

      ♦ лавровый лист

      ♦ душистый перец горошком

      ♦ 1 л воды

      Капусту нарежьте крупными кусками, горький перец и морковь нарежьте кружочками, чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. Выложите капусту и морковь в подготовленные банки, присыпая чесноком и горьким перцем. Воду для заливки доведите до кипения, добавьте специи и кипятите в течение 5 мин. Залейте капусту горячим рассолом, добавьте уксус и стерилизуйте в течение 20 мин. Банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

      Консервированная цветная капуста с болгарским перцем

      ♦ 2 кг цветной капусты

      ♦ по 2 болгарских перца, зубчика чеснока

      Для заливки:

      ♦ 100 г соли

      ♦ 50 г сахара

      ♦ 250 мл яблочного уксуса

      ♦ 2 л воды

      Цветную капусту разберите на соцветия. Воду доведите до кипения, добавьте немного яблочного уксуса, положите капусту и варите 2 мин. Затем откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и остудите. У болгарского перца удалите семена и нарежьте соломкой. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. В кипящую воду положите соль и сахар. Капусту и перец слоями выложите в подготовленные банки, залейте заливкой, сверху выложите чеснок. Через 20 мин рассол слейте, вновь доведите до кипения и влейте в банки. Добавьте яблочный уксус и закатайте. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

      Цветная капуста, консервированная с кабачками

      ♦ 1 кг цветной капусты

      ♦ 3 кабачка

      ♦ по 2 помидора, зубчика чеснока

      ♦ по 1 болгарскому перцу, моркови, головке репчатого лука

      ♦ 120 г соли

      ♦ 50 г сахара

      ♦ 100 г томатной пасты

      ♦ 150 мл растительного масла

      ♦ 50 мл 9 %-ного уксуса

      ♦ зелень укропа

      Овощи вымойте и очистите. Капусту разберите на соцветия и нарежьте крупными кусками. Кабачок нарежьте кубиками, перец нарежьте соломкой, помидоры нарежьте дольками, лук кольцами, морковь натрите на крупной терке. Соедините овощи, добавьте сахар, соль, растительное масло и тщательно перемешайте. Поставьте в прохладное место на 2–3 ч. Затем доведите смесь до кипения и варите на медленном огне 20–25 мин. Добавьте томатную пасту, измельченную зелень и чеснок, перемешайте и варите еще 20 мин. Добавьте уксус и перемешайте. Разложите овощи в стерилизованные банки, закатайте. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

      Капуста, консервированная с баклажанами

      ♦ По 1 вилку белокочанной капусты, стручку острого перца

      ♦ 3 баклажана

      ♦ 2 моркови

      ♦ СКАЧАТЬ