Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова страница 5

СКАЧАТЬ лавровый лист, душистый перец и заполните капустой до «плечиков». В кипящую воду добавьте соль, сахар, уксус. Полученной заливкой заполните банки и стерилизуйте 25 мин. Закатайте.

      Салат с капустой и баклажанами

      ♦ 1 вилок белокочанной капусты

      ♦ 4 болгарских перца

      ♦ 3 головки репчатого лука

      ♦ по 2 баклажана, моркови, зубчика чеснока

      ♦ 100 г соли

      ♦ 350 мл растительного масла

      ♦ 50 мл 9 %-ного уксуса

      Овощи вымойте и очистите. Баклажаны нарежьте соломкой и замочите в подсоленной воде на 30 мин. Затем слейте воду. Капусту и перец нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. Соедините все овощи, добавьте уксус, сахар, соль и перемешайте. Растительное масло доведите до кипения и залейте им овощи. Разложите салат по подготовленным банкам и стерилизуйте 30 мин. Закатайте.

      Салат-ассорти

      ♦ По 1 вилку белокочанной капусты, огурцу, болгарскому перцу, моркови, головке репчатого лука

      ♦ 2 помидора

      ♦ 90 г соли

      ♦ 40 г сахара

      ♦ 400 мл растительного масла

      ♦ 200 мл 9 %-ного уксуса

      ♦ зелень укропа

      Овощи вымойте и очистите. Капусту нашинкуйте. Огурец, помидоры, морковь, болгарский перец и репчатый лук нарежьте соломкой, зелень укропа мелко порубите. Соедините все овощи, добавьте уксус, сахар, соль, растительное масло и тушите 20 мин. Разложите салат в подготовленные банки, стерилизуйте 10–15 мин. Банки закатайте и храните в прохладном месте.

      Салат с болгарским перцем

      ♦ По 1 вилку белокочанной капусты, моркови, головке репчатого лука

      ♦ 2 болгарских перца

      ♦ 5 горошин душистого перца

      ♦ 4 гвоздики

      ♦ 60 г соли

      ♦ 200 мл растительного масла

      ♦ 150 мл 9 %-ного уксуса

      Капусту тонко нашинкуйте и разотрите с солью. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте широкими ломтиками. Морковь нарежьте соломкой. Репчатый лук нарежьте кольцами. Воду доведите до кипения, посолите и опустите в нее на 10 мин морковь. Добавьте овощи к капусте, перемешайте и оставьте еще на 15 мин. Затем слейте излишки сока, добавьте уксус, растительное масло. В подготовленные банки выложите душистый перец горошком, гвоздику. Стерилизуйте салат 30 мин, затем добавьте уксус, закатайте и оставьте до полного остывания.

      Консервированная капуста с черносливом

      ♦ 1 вилок белокочанной капусты

      ♦ 500 г чернослива без косточек

      Для заливки:

      ♦ 80 г соли

      ♦ 30 г сахара

      ♦ 4 гвоздики

      ♦ 3 горошины душистого перца

      ♦ 100 мл 9 %-ного уксуса

      ♦ 1 л воды

      Капусту тонко нашинкуйте и слегка перетрите. Чернослив залейте кипятком на 3–5 мин. Затем воду слейте, чернослив остудите и добавьте к капусте. Воду для СКАЧАТЬ