Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова страница 4

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Капусту разберите на соцветия. Воду доведите до кипения, добавьте немного соли, цветную капусту. Варите 30 мин. Морковь очистите, нарежьте кубиками и также отварите в подсоленной воде до готовности. Сельдерей нарежьте небольшими кубиками, обдайте кипятком. Выложите в подготовленные банки, чередуя слои, капусту, морковь и корень сельдерея. Воду для заливки доведите до кипения, добавьте соль и залейте овощи. Закройте крышками и стерилизуйте 20 мин. Затем банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

      Консервированный салат из кольраби

      ♦ 2 кочанчика кольраби

      ♦ 3 моркови

      Для заливки:

      ♦ 80 г соли

      ♦ 1,5 л воды

      Кольраби очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Опустите капусту в подсоленную кипящую воду и варите 5–7 мин. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте ей остыть, перемешайте с капустой. В воду добавьте соль, уксус и доведите до кипения. Выложите овощи в подготовленные банки, залейте рассолом, закатайте и стерилизуйте 30 мин. Через 48 ч вновь стерилизуйте банки 30 мин. Дайте банкам остыть. Храните в прохладном месте.

      Консервированный салат с белокочанной капустой и болгарским перцем

      ♦ 0,5 вилка белокочанной капусты

      ♦ 10 болгарских перцев

      ♦ 3 моркови

      ♦ по 2 головки репчатого лука, зубчика чеснока

      ♦ зелень петрушки

      Для заливки:

      ♦ 80 г соли

      ♦ 50 г меда

      ♦ 20 г сахара

      ♦ 150 мл растительного масла

      Овощи вымойте и очистите. Болгарский перец нарежьте колечками, залейте его водой и кипятите 2–3 мин. Воду слейте. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке, лук и зелень петрушки мелко порубите, зубчики чеснока разрежьте на две части. Соедините овощи, посолите и перемешайте. Уложите овощи в подготовленные банки. В воду добавьте мед, растительное масло, сахар, соль и доведите до кипения. Кипящей заливкой залейте, влейте уксус и стерилизуйте 10–15 мин. Банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

      Консервированный салат из капусты с рисом

      ♦ 1 вилок белокочанной капусты

      ♦ по 5 помидоров, болгарских перцев

      ♦ 3 моркови

      ♦ 150 г риса

      ♦ 90 г соли

      ♦ 30 г сахара

      ♦ 150 мл растительного масла

      ♦ 100 мл 9 %-ного уксуса

      ♦ 500 мл воды

      Овощи вымойте и очистите. Капусту тонко нашинкуйте, репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец нарежьте полукольцами, помидоры мелкими кусочками. Рис отварите до полуготовности. К овощам добавьте рис, растительное масло, соль, сахар, воду. Варите 15–20 мин. Разложите салат по стерилизованным банкам, добавьте уксус и закатайте.

      Консервированный салат с подосиновиками

      ♦ 1 вилок белокочанной капусты

      ♦ СКАЧАТЬ