Fit mit Fett: Die Omega-3-Revolution. Андреас Иопп

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Hohe Blutfette – zwei Drittel der Deutschen betroffen

Einfach ungesättigtes Fett senkt Cholesterin

      Zwei Drittel der Deutschen haben erhöhte Cholesterinblutfettwerte. Sie wollen Cholesterin senken? Dann schlemmen Sie mediterran: weniger gesättigte Fette wie Sahne, Schmand, fette Wurst und Käse, Schweinefleisch und dafür mehr ungesättigte Fette mit Oliven, Nüssen, mehr Gemüse und Hülsenfrüchten, mehr Geflügel und viel Fisch. So senken Sie die Blutfette, vor allem das schlechte Cholesterin (LDL), meist schon um 20 %. Langfristig kann Ihnen ein solcher Ölwechsel fünf bis neun Jahre mehr Lebenszeit einbringen. Es lohnt sich also zu verstehen, was LDL, HDL, Gesamtcholesterin eigentlich bedeuten.

       LDL-Cholesterinschiffe und Andockstellen

      LDL-Fettschiffe verfrachten verschiedene Fette von der Leber durch die Blutbahn zu den Zielzellen, die diese Fette zur Energieproduktion, als Baustoffe für Zellhüllen und für verschiedene Botenstoffe brauchen. Stellen Sie sich LDLs einfach als vollgeladene Fettschiffe vor. Diese LDL-Fettoder Cholesterinschiffe docken an den Hafenanlagen der Zellen – den Rezeptoren – an.

      Wenn die Zielzellen kein Fett mehr brauchen, dann fahren sie die Hafenschotten hoch und lassen nichts mehr rein. Das überflüssige LDL in der Blutbahn staut sich und kann nun nicht mehr abgeladen werden. Während dieser Warteschleife wird es jetzt leicht an die Arterienwände angelagert, vor allem dann, wenn es oxidiert wird. So kommt es zur vorschnellen Alterung Ihrer Blutbahnen. Man nennt LDL deswegen auch das schlechte Cholesterin.

       HDL – nützlicher Cholesterinstaubsauger

      HDL dagegen sammelt überflüssiges Cholesterin wie ein Schwamm oder Staubsauger von den Zellen auf. Die HDL-Fettstaubsauger reißen LDL sogar wieder von den Arterienwänden ab, wenn dies noch möglich ist, und bringen es zur Ausscheidung in den Darm. Wenn Sie genügend lösliche Ballaststoffe essen, wird es im Darm mitgenommen und ausgeschieden. Lösliche Ballaststoffe sind in Äpfeln, in Vollkornprodukten und vor allem Haferflocken enthalten. Mit zu wenigen Ballaststoffen verpufft diese Staubsaugerwirkung. Das Cholesterin wird wieder absorbiert, und der Kreislauf beginnt von Neuem. Essen Sie viele lösliche Ballaststoffe, damit das Cholesterin auch wirklich mitgenommen wird. Um 10 % können Sie allein mit löslichen Ballaststoffen Ihr schlechtes Cholesterin senken. Wichtig: Je mehr der HDL-Cholesterinstaubsauger Sie haben, umso besser wird das Cholesterin zur Ausscheidung verfrachtet.

       Hohes Gesamtcholesterin – alle Dockanlagen voll

      Das schlechte LDL-Cholesterin und das gute HDL-Cholesterin machen hauptsächlich das Gesamtcholesterin aus. Ab 200 mg/dl Gesamtcholesterin im Blut sind alle Hafenanlagen der Zellen voll besetzt. Die Anlieferung durch die LDL-Fettschiffe und die Abholung durch die HDL-Müllabfuhr besetzen jetzt alle Docks.¹⁷ Ab 200 mg/dl müssen die überflüssigen vollen LDL-Fettschiffe erst einmal in der Blutbahn zirkulieren. Ihre Gesamtcholesterinblutwerte sollten deswegen unter der Hafendockanlagenausnutzung von 200 mg/dl liegen!!

       LDL und HDL – das Verhältnis ist entscheidend

      Wichtiger als das Gesamtcholesterin ist das Verhältnis von LDL-Fetttransportern in Richtung Zellen zur HDL-Müllabfuhr, die das Cholesterin in Richtung Ausscheidung fährt. Sie sollten nicht mehr als viermal so viele LDLs wie HDLs haben, denn dann kommen die HDL-Cholesterinstaubsauger nicht mehr nach mit dem Aufsammeln von abgesetzten Fetten an den Arterienwänden. Selbst wenn Sie ein niedriges Gesamtcholesterin haben, erhöht ein niedriges HDL immer das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Und das lässt sich vermeiden – mit den richtigen Fetten.

       Gesättigte Fette vermindern die LDL-Andockstellen

      Die Cholesterinandockstellen können auch besetzt sein durch gesättigte tierische Fette, und dadurch kommt es auch zu einem LDL-Fettschiff-Rückstau in der Blutbahn. Tierische Fette steigern so die Blutfettwerte. Sie wollen Cholesterin senken? Dann vermindern Sie den Cholesterinrückstau, den die gesättigten Fette verursachen. Weniger gesättigter Fettschmodder und mehr ungesättigte Fette – so können Sie Ihr schlechtes LDL um bis zu 30 % senken.

       Cholesterin senken einfach gemacht

       Vollkornprodukte und Ballaststoffe vermindern Herzinfarkte und Schlaganfälle

      Vollkorn funktioniert. Werden viele Ballaststoffe und Pflanzenstoffe gegessen, gibt es seltener Herzinfarkte und Schlaganfälle. Durch die Ballaststoffe kommt Energie langsamer aus dem Darm in die Blutbahn, und Blutfette werden leicht gesenkt. Pflanzenstoffe und Vitamine in vollwertigen Lebensmitteln entfalten zusätzlich schützende Wirkung. Diese fünf Studien beweisen es.