Питание и диета для тех, кому за 40. Юлия Виноградова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ занимаетесь спортом или тяжелым физическим трудом. Необходимую энергию рекомендуется получать за счет растительных жиров и углеводов.

      Также ежедневно организму человека требуется 2,5-3 л воды. Следует учитывать и количество жидкости, поступающее с пищей.

      Очень важную роль в питании играют витамины. Суточная потребность взрослого человека в витамине С приблизительно равна 50-100 мг, а при больших физических нагрузках – 200 мг и более. При некоторых инфекционных и простудных заболеваниях необходимая доза этого витамина увеличивается до 1000 мг. Суточная потребность в витамине В₁ составляет 2-3 мг, при интенсивных физических нагрузках – до 10 мг. Ежедневная доза витамина В₂ в среднем равна 2 мг, витамина А – 1-2 мг, никотиновой кислоты – 15—25 мг.

      Рассмотрим суточную потребность взрослого человека в минеральных веществах:

      • калий – 2-3 г;

      • кальций – 0,7-0,8 г;

      • натрий – 4-6 г;

      • фосфор – 1,5-2 г;

      • хлор – 2-4 г.

      Следует учитывать, что содержание некоторых минеральных веществ в пище больше, чем необходимо организму. Например, суточная потребность организма в поваренной соли (хлористом натрии) – 10 г, а многие люди употребляют около 15 г. В результате избыток соли приводит к задержке воды в организме. Любители пересоленной пищи рискуют заболеть гипертонией. Другие минеральные вещества необходимы организму в меньших количествах.

      Соль всегда ценилась, можно сказать, на вес золота. Люди понимали, что она придает не только вкус пище, но и очень важна для здоровья. В страны, бедные залежами соли (солончаками и соляными озерами), этот ценный минерал везли издалека. Предприимчивые купцы делали себе состояние, занимаясь соляным извозом.

      2. ВОЗРАСТНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ В ОРГАНИЗМЕ ПОСЛЕ 40

      С древних времен поиски эликсира против старости занимали умы человечества. В Индии, Китае, Греции и Египте предпринимались попытки сохранить молодость, долголетие, здоровье. А самая старая китайская книга по медицине, написанная, как полагают, в 4 тысячелетии до н. э., содержит рекомендации, как сохранить молодость и хорошее самочувствие. Этой проблемой также занимался и греческий врач Плиний 2000 лет назад, а позже и римский врач Аретеус, впервые описавший сахарный диабет.

      В XX в. люди не только не потеряли интереса к продлению молодости и жизни, но и перевели этот вопрос в научное русло. Появилась наука о гормонах, генах – эндокринология. В 1905 г. английским ученым Эрнестом Старлингом был обнаружен первый гормон – тестостерон. Важные открытия в этой области делались в течение всего прошлого столетия и продолжаются сейчас. Люди не желают мириться с неизбежной старостью и немощью.

      Почему же человек стареет? Механизмы этого процесса еще не изучены до конца. И какими должны быть оптимальные условия жизни людей, тоже пока однозначно сказать нельзя. Имеется множество параметров, которые СКАЧАТЬ