Экспресс-рецепты. Веганская и вегетарианская кулинария. Любовь Невская

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      ✓ 20 крупных салатных листьев;

      ✓ 4 крупных огурца;

      ✓ 4 редиски;

      ✓ 50 г 30 %-ной сметаны;

      ✓ 60 г грецких орехов;

      ✓ 150 г сыра твердого сорта;

      ✓ 7 перьев зеленого лука;

      ✓ соль, молотый черный перец по вкусу.

      Способ приготовления:

      1 Листья салата вымыть и оставить подсыхать на полотенце.

      2 Приготовить начинку. Орехи измельчить. Сыр натереть на мелкой терке, перья лука вымыть и мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить сметану.

      3 Расстелить пищевую пленку, на нее выложить листья салата внахлест. Сверху распределить начинку. При помощи пленки свернуть рулет. Оставить в холодильнике на 1,5 часа, затем нарезать ломтиками.

      4 Перед подачей огурцы нарезать кружочками по диагонали, выложить на блюдо. На каждый положить ломтики рулета, украсить нарезанным кружочками редисом.

      Овощной салат с пармезаном

      

Вам понадобится:

      ✓ 5 помидоров;

      ✓ 10 редисок;

      ✓ 1 головка репчатого лука;

      ✓ 2 огурца;

      ✓ 100 г черных оливок;

      ✓ 150 г сыра пармезан;

      ✓ 2 ч. ложки винного уксуса;

      ✓ 3 ст. ложки оливкового масла;

      ✓ зелень укропа и петрушки;

      ✓ соль и перец по вкусу.

      Способ приготовления:

      1 Овощи вымыть и нарезать, добавить оливки.

      2 Пармезан нарезать небольшими кубиками. Перемешать все ингредиенты.

      3 Приготовить соус: смешать оливковое масло и уксус, посолить и поперчить.

      4 Заправить салат соусом, перемешать, украсить рубленой зеленью.

      Сорбет из помидоров

      

Вам понадобится:

      ✓ 600 г очень спелых помидоров;

      ✓ 4 веточки базилика;

      ✓ 2 ст. ложки оливкового масла «Экстра вирджин»;

      ✓ коричневый сахар;

      ✓ соль.

      Способ приготовления:

      1 На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить их в кипяток на 30 секунд, снять кожицу. Мякоть измельчить с помощью блендера.

      2 В томатное пюре добавить оливковое масло и сахар по вкусу, посолить и взбивать 5 минут. Перелить в широкий пластиковый контейнер с невысокими бортиками, чтобы слой пюре не превышал 4–5 см. Поставить в морозильник на 4 часа и каждый час слегка взбивать вилкой, чтобы не образовывались крупные кристаллы льда.

      3 Оставить несколько листочков базилика для украшения, остальные мелко порубить. За несколько минут до подачи вынуть сорбет из морозильника и оставить при комнатной температуре. Затем сформировать шарики ложкой для мороженого и распределить по креманкам. Посыпать рубленым базиликом и украсить листочками.

      Салат из жареных перцев

      

Вам понадобится:

      ✓ 6 крупных твердых помидоров;

      ✓ СКАЧАТЬ