Отменное здоровье после 60. Советы лучших экспертов. Домашняя энциклопедия. Илья Бауман

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа, морковь.

      Фрукты, ягоды: кисло-сладких сортов в сыром или вареном виде.

      Напитки: черный кофе, кофе с молоком, чай, несладкие соки и компоты. За сутки употреблять не более 1–1,2 л свободной жидкости.

      Жиры: сливочное масло – до 15 г в сутки, растительное масло.

При сахарном диабете

      Первые блюда: супы: овощные, щи, борщи, свекольники, окрошка, нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами и крупами, картофелем и фрикадельками.

      Вторые блюда: мясо, птица – нежирные говядина, телятина, свинина, баранина, кролик, куры и индейки отварные, сосиски и колбаса диетические, язык, печень в ограниченных количествах.

      Рыба: нежирные виды, рыбные консервы в умеренном количестве.

      Рекомендуемые нормы продуктов

      Хлеб и мучные изделия: ржаной, белково-отрубяной, белково-пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта, в среднем 300 г в сутки.

      Молочные продукты: молоко и кисломолочные продукты, творог полужирный и нежирный, сметана – ограниченно, несоленый и нежирный сыр.

      Яйца: 1–1¹/₂ шт. в день всмятку.

      Крупы: в виде каш из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной круп, бобовых.

      Овощи: капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, зеленый горошек, картофель, морковь, свекла в сыром или вареном виде.

      Фрукты, ягоды: кисло-сладких сортов в любом виде, желе, муссы, компоты.

      Сладости: мед в ограниченном количестве.

      Соусы и пряности: Нежирные соусы на слабых мясных, рыбных и грибных бульонах, овощном отваре. Перец, хрен, горчица – в ограниченных количествах.

      Напитки: чай, кофе с молоком, соки из овощей, несладких фруктов и ягод, отвар шиповника в умеренных количествах.

      Жиры: несоленое сливочное и топленое масло.

      Запрещены: изделия из сдобного и слоеного теста, торты, крепкие, жирные бульоны, молочные супы с манной крупой, рисом, лапшой, жирные сорта мяса, утка, гусь, копчености, большинство колбас, копчености, жирные сорта рыб, соленая рыба, рыбные консервы в масле, икра, соленые сыры, сливки, сладкие творожные сырки, рис, манная крупа, ограничивают макаронные изделия, соленые и маринованные овощи, виноград, изюм, бананы, инжир, финики, варенье, конфеты, мороженое, виноградный и другие сладкие соки, газированные напитки и лимонады, животные и кулинарные жиры, алкогольные напитки.

При хроническом панкреатите

      В первый и второй дни обострения разрешается только минеральная вода без газа, отвар шиповника, некрепкий и несладкий чай.

      На третий день с начала обострения назначают щадящую диету – легкие супы, протертые жидкие каши, овощное пюре, кисели. Все блюда должны быть жидкими или полужидкими, вареными или приготовленными на пару. Набор блюд, включаемых в рацион при обострении заболевания, напоминает диету при обострении язвенной болезни. Однако при панкреатите меньше используют молоко и ограничивают потребление яиц.

      Меню после обострения

      Первый СКАЧАТЬ