Отменное здоровье после 60. Советы лучших экспертов. Домашняя энциклопедия. Илья Бауман

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ получает с продуктами растительного происхождения. Большее количество мяса может быть даже вредным для людей старшего возраста, так как ведет к нарушению обмена веществ, увеличению солевых отложений.

      Существует такая разновидность вегетарианства, как сыроедение, которое исключает любую термическую обработку продуктов. Считается, что такая обработка ухудшает полезные свойства фруктов и овощей, снижает их питательную ценность. Кроме того, термическая обработка разрушает витамины: вареные продукты лишены необходимых минеральных солей и т. п. Поклонники сыроедения все употребляют только в сыром виде, даже такие не слишком вкусные и воспринимаемые обычно как несъедобные в сыром виде продукты, как картофель, свекла, различные крупы.

      Безусловно, сырые овощи гораздо полезнее, чем вареные. Например салат, морковь, а также популярные у сыроедов листья одуванчика и крапивы. Они очень богаты всевозможными минералами и витаминами, поэтому добавление их в повседневную пищу очень полезно, кроме того, и сами по себе они могут служить пищей, так как прекрасно восполняют энергетические ресурсы стареющего организма.

      Вкус этих продуктов достаточно необычен, например листья одуванчика слегка горчат. Но эта горечь прекрасно убирается, если залить листья теплой водой и выдержать их так в течение часа.

      Соки крапивы и одуванчика способствуют улучшению обмена веществ в организме, активизируют работу почек, выводят шлаки, улучшают деятельность пищеварительной системы.

      Но не стоит, прельстившись плюсами сыроедения, сразу же кардинально менять свой режим питания. Не всякий желудок может принимать сырую растительную пищу, возможно и возникновение нежелательных аллергических реакций на то или иное новое растение в рационе.

      Можно принять смягченный вариант этой системы питания: 1–2 раза в день есть сырые фрукты и овощи, которые обеспечат организм витаминами, минеральными солями и клетчаткой.

      Многие из нас слышали о раздельном питании, но не все четко представляют себе, что это такое. Известный диетолог профессор Г. Шелтон много лет назад разработал теорию, согласно которой мясные, молочные, овощные блюда должны потребляться порознь.

      Объясняется это тем, что употребление в пищу различных продуктов требует для их усвоения выработки пищеварительными органами разных ферментов (для расщепления пищи на белки, углеводы, на переработку жиров и т. д.). Каждый фермент требует особой среды (кислой или щелочной), так как от нее напрямую зависит эффективность его действия. То есть если одновременно в организм поступают продукты, требующие для переработки разных ферментов, то один из них будет усвоен хуже.

      Длительные исследования доказали, что раздельная организация питания наиболее рациональна и особенно рекомендуется она людям пожилого возраста.

      Для того чтобы сбалансированно питаться, можно воспользоваться приведенным ниже списком, где все продукты разделены на СКАЧАТЬ