Сердце. Справочник кардиопациента. Марк Гиллинов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ не несет риска для сердечно-сосудистой системы. В то же время с солью все ясно, особенно если у вас гипертония: большинство американцев едят слишком много соли.

      Боб вентури и гигантская порция фрикаделек

      Боб Вентури, ростом 190 сантиметров и весом 108 килограммов, прекрасно вписывался в команду из пяти крепких мужчин, которые все утро носили мебель в наш новый дом. Эти ребята работали очень усердно, но выглядели, будто им нужно было подбросить в топку немного топлива, поэтому мы предложили им сделать перерыв. Боб спросил, какой ресторан быстрого питания находится рядом. Мы перечислили обычных подозреваемых – «Макдоналдс», «Бургер Кинг», «Вендис» и «Сабвэй».

      Боб сделал быстрый выбор: «Давайте пойдем в «Сабвэй». Там здоровее». Частый гость в «Сабвэе», Боб перечислил свой обычный заказ: порция фрикаделек с проволоне[9] на итальянском хлебе, длиной в полметра, чипсы Sun Chips («здоровее», чем обычные чипсы) и 600-миллиметровая бутылка кока-колы. Это прозвучало как хороший план для остальных парней, поэтому все они заказали то же самое, за исключением Джима, у которого была аллергия на сыр и который попросил дополнительный соус маринара вместо проволоне.

      На следующий день Боб и его команда вернулись закончить работу. Во время короткого перерыва Боб вошел в гостиную и спросил: «Ваша жена упомянула, что вы – врач-кардиолог. Какая лучшая диета для сердца?»

      Боб объяснил, что его беспокойство проистекает из семейного анамнеза сердечных заболеваний. У его отца случился инфаркт в возрасте 58 лет. Одному из его братьев поставили стент в коронарную артерию, когда ему было 47 лет. У другого его брата избыточный вес и диабет. Самому Бобу 43 года, и у него высокое давление. Он хотел избежать семейной традиции, включающей сердечные заболевания, диабет и ожирение.

      Боб знал, что хорошие пищевые привычки могут помочь предотвратить ишемическую болезнь сердца, но его врач никогда не обсуждал с ним диету, кроме общих советов «сбросить несколько килограммов».

      Боб был разочарован запутанной и противоречивой информацией в Интернете. Жиры, сахар, клетчатка, оливковое масло, кофе, рыба, масло, горький шоколад – что же ему есть? Заказ Боба в «Сабвэй» за день до этого иллюстрировал его проблему: его обед содержал количество калорий, рассчитанное на целый день, а насыщенных жиров, трансжиров, сахара и натрия было несколько больше дневной нормы.

      Нет абсолютно ничего плохого в выборе «Сабвэя» для обеда. В этом заведении есть много здоровых блюд. Боб заказал еду с высоким содержанием насыщенных жиров (фрикадельки), соли (чипсы, соус маринара) и добавленного сахара (обычная кока). От такой еды Боб мог бы стать нашим пациентом, а не нашим носильщиком.

      После нескольких минут обсуждения – остальные парни тоже подошли, чтобы послушать, – Боб получил простые указания, как ему сделать правильный выбор. Теперь ваша очередь узнать факты о здоровой пище для сердца.

      Средиземноморская СКАЧАТЬ