Выпечка – это просто. Красивые торты, пироги и другие сладости без лишних хлопот. Ильзира Карагузина

Чтение книги онлайн.

      Приготовление чизкейка

      1. Печенье для основы чизкейка измельчите в крошку при помощи блендера или скалки. Смешайте крошку с растопленным маслом – его количество будет указано в рецепте. Добавляйте масло частями, хорошо разминая крошку руками. У вас должна получиться липкая масса.

      2. Кольцо для выпечки проложите изнутри пергаментом – так проще будет вынимать готовый чизкейк. Если используете разъемное кольцо, его можно смазать тонким слоем сливочного масла. Оберните дно фольгой.

      3. Выложите в кольцо печенье, сформируйте бортики и дно. Чизкейк получится красивым, если края будут ровными, а угол между бортиком и дном прямым. Для этого утрамбуйте основу с помощью стакана, как показано на фото. Готовую основу уберите в морозильную камеру минимум на 1 час.

      4. Пока охлаждается основа, прогрейте духовку до 110–120 °C.

      5. Приготовьте сырную основу по любому рецепту. Переложите ее в кондитерский мешок. Выложите по спирали, двигаясь от края к центру. Разровняйте верх спатулой или просто ложкой.

      6. На дно разогретой духовки установите противень с горячей водой – осторожно, не обожгитесь. Следом отправьте в духовку чизкейк и выпекайте до готовности. Время выпечки зависит от размеров чизкейка и в среднем занимает около 2 часов. Как понять, что духовку пора выключать? Аккуратно постучите по форме: если чизкейк по краям плотный, а в середине слегка колышется – он готов. Дайте чизкейку остыть в духовке – остаточное тепло доведет чизкейк до нужной консистенции.

      Торты и чизкейки

      • Карамельный медовик

      • Шоколадный медовик

      • Быстрый «Наполеон»

      • Ангельский торт с малиной

      • Торт «Малина-лайм»

      • Торт «Вишня-шоколад»

      • Торт-мороженое

      • Чизкейк «Нью-Йорк»

      • Маковый чизкейк

      • Черничный чизкейк

      • Чизкейк «Сникерс»

      • Яблочный карамельный чизкейк

      Карамельный медовик

      На торт диаметром 20 см. Время приготовления: 80 минут. Готово через 12 часов

      Если простой медовик кажется вам делом простым и довольно скучным, то попробуйте этот рецепт. Сделаем сразу два нежных крема, коржи будут таять во рту… В общем, получится не торт, а карамельная сказка.

      Для медового теста

      550 г пшеничной муки

СКАЧАТЬ