Выпечка – это просто. Красивые торты, пироги и другие сладости без лишних хлопот. Ильзира Карагузина

Чтение книги онлайн.

      Есть еще несколько способов, но для них нужны специальные приспособления.

      Струна

      1. Остывший бисквит выложите на тарелку.

      2. Выберите толщину коржа.

      3. Отрежьте его струной, предварительно отрегулировав высоту.

      Разъемная форма с разметками для разрезания

      Очень удобное изобретение, особенно если у вас еще нет форм для выпечки. Купив такую форму, можно разом убить двух зайцев.

      1. Испеките бисквит и остудите его.

      2. Пройдитесь ножом по краю между формой и бисквитом, затем по специальным пазам в форме разрежьте бисквит.

      Фиксаторы для ножа

      Также существуют пластиковые фиксаторы для ножа. В их углублениях фиксируется лезвие ножа, что позволяет разрезать бисквит на ровные коржи.

      Как разрезать бисквит с помощью длинного ножа с зубчиками

      Как разрезать бисквит с помощью нитки и ножа

      Выравнивание торта

      Ровно собранный торт плюс правильный крем для выравнивания – вот формула красивого торта.

      Необходимые материалы

      Ваш торт (он должен быть хорошо охлажден)

      Крем для выравнивания

      Вращающаяся подставка (без нее будет сложнее)

      Шпатель

      Спатула с изогнутой ручкой

      Кондитерский мешок

      Салфетки

      Чистая пустая миска

      Крем-чиз на масле

      300 г сливочного творожного сыра

      100 г сливочного масла

      70–90 г сахарной пудры

      Приготовление

      1. Масло достаньте из холодильника за 1 час до начала работы, нарежьте кубиками.

      2. Размягченное сливочное масло положите в чашу миксера. Добавьте сахарную пудру и взбивайте 5–6 минут, пока масса не побелеет.

      3. Добавьте творожный сыр. Взбейте на низкой скорости либо просто перемешайте силиконовой лопаточкой. Если готовый крем покажется слишком мягким, уберите его в холодильник на 15–20 минут.

      4. Далее крем необходимо окрасить. Чтобы наверняка добиться желаемого оттенка, отложите 2 ст. л. крема, добавьте в него краситель и потом по частям добавляйте подкрашенный крем в основную массу.

      5. Полученный крем переложите в кондитерский мешок.

      Выравнивание торта

      1. Выравнивание торта проходит в два этапа. На первом, черновом, покройте торт тонким слоем крема так, чтобы бисквит был виден. Это помогает склеить крошки, так они не будут попадать в последующие слои. Уберите СКАЧАТЬ