Рагу и запеканки. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      ✓ 100 г чипсов

      ✓ 2 свежих или консервированных помидора

      ✓ 3 луковицы

      ✓ 3 шт. сладкого перца

      ✓ 2–3 зубчика чеснока

      ✓ 100 г сыра

      ✓ 1 белая булочка

      ✓ 1 яйцо

      ✓ 3 ст. ложки томатной пасты

      ✓ 1 щепотка сахара

      ✓ перец чили, растительное масло, молотый черный перец и соль – по вкусу

      Булочку замочите в воде, лук мелко нарежьте. Смешайте фарш, яйцо, треть нормы лука и измельченную булочку. Смесь посолите, поперчите, сделайте небольшие

      шарики и обжарьте их на растительном масле со всех сторон в течение 5–6 минут.

      Подготовленные мясные шарики уложите в форму. Слейте жидкость с фасоли и кукурузы. Сладкий перец и перец чили нарежьте кубиками, чеснок мелко нарубите.

      На сковороде, где обжаривались мясные шарики, потушите оставшийся лук, чеснок, сладкий перец и перец чили. Приправьте все солью и щепоткой сахара, добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры.

      Затем влейте немного воды, положите фасоль, кукурузу и потушите смесь еще 5–6 минут. Подготовленную массу уложите поверх мясных шариков, затем – чипсы и поверх них – тертый сыр. Запекайте в духовке 20–25 минут при температуре 180–200 °C.

      Мясная запеканка с капустой и салом по-французски «Марсельеза»

      ✓ 350 г любого фарша

      ✓ ¹/₂ кочана капусты

      ✓ 150 г сала

      ✓ панировочные сухари, растительное масло, перец и соль – по вкусу

      Капусту разберите на листья, сварите в подсоленной воде до мягкости и срежьте стебли. Обсохшие капустные листья мелко нарежьте. Фарш обжарьте, посолите и поперчите. Сало нарежьте тонкой соломкой.

      В смазанную маслом форму уложите слоями капусту, фарш и сало. Поверх сала посыпьте панировочными сухарями и сбрызните маслом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

      Мясная запеканка с черносливом, сладким вином, медом и корицей «Фестивальная»

      ✓ 500 г любого фарша

      ✓ 1 кг чернослива

      ✓ 1 стакан сладкого красного вина

      ✓ 2 ст. ложки меда

      ✓ ¹/₄ ч. ложки корицы

      ✓ 3 яйца

      ✓ 2 луковицы

      ✓ 4 ст. ложки сливочного масла

      ✓ мука, перец и соль – по вкусу

      Чернослив залейте крутым кипятком на 15 минут, затем откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Положите чернослив и обжарьте все еще 5 минут. Добавьте вино, мед, корицу, перемешайте и потушите на среднем огне около 15 минут. Смесь снимите с огня и дайте ей остыть.

      В остывшую смесь положите фарш, влейте взбитые яйца, посолите, поперчите, тщательно перемешайте и уложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Запекайте в духовке около 40 минут при средней температуре. Запеканка должна СКАЧАТЬ