Народный календарь-целитель потомственной знахарки Пелагеи. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Народный календарь-целитель потомственной знахарки Пелагеи - Отсутствует страница 17

СКАЧАТЬ 150 г сладкого перца, 5–6 листьев салата, 50 мл оливкового масла, 30 мл лимонного сока, соль и специи по вкусу, зелень и семена кунжута для оформления

      Огурцы вымыть, очистить от кожуры, если нужно, и нарезать тонкими круглыми или полукруглыми ломтиками. У перца удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками или соломкой. Тунца вынуть из маринада, удалить крупные кости, разобрать на волокна. Листья салата вымыть, обсушить и крупно нарвать. Овощи и рыбу положить в салатник. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и специи, тщательно перемешать до однородности. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью и обжаренными семенами кунжута.

      • Салат с копченой скумбрией и картофелем

      200 г скумбрии горячего или холодного копчения, 300 г отварного картофеля, 150 г огурцов, 100–150 г кисло-сладких яблок, 2–3 пера зеленого лука, 50 мл растительного масла, 10–15 мл лимонного сока, сахар, соль, специи по вкусу

      Скумбрию очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками. Отварной картофель очистить, нарезать кубиками. Огурцы и яблоки вымыть, обсушить, у яблок удалить кожуру и сердцевину. Нарезать огурцы и яблоки такими же кубиками, как картофель. Яблоки сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели. В салатницу положить рыбу, картофель, огурцы, яблоки. Приготовить заправку: взбить в однородную массу растительное масло, лимонный сок, сахар, соль и специи. Салат полить заправкой, осторожно перемешать. Перед подачей желательно дать салату настояться минимум 2 часа. При подаче посыпать измельченным зеленым луком.

      • Овощной салат с фасолью

      400 г отварного картофеля, 200 г отварной фасоли, 200–250 г отварной свеклы, 100 г отварной моркови, 100–120 г лука, растительное масло, соль, специи и зелень по вкусу

      Отварные овощи очистить, нарезать кубиками примерно одинакового размера. Лук очистить, нарезать кубиками, залить на 2–3 минуты кипятком, затем слить воду, можно добавить немного лимонного сока и перемешать. Добавить к овощам лук и отварную фасоль, соль, специи, полить растительным маслом (желательно оливковым), аккуратно перемешать. При подаче посыпать измельченной зеленью (укропом, петрушкой, кинзой). По желанию можно украсить салат дроблеными грецкими орехами.

      • «Красная икра» из перца

      1 кг сладкого мясистого красного перца, 250–300 г лука, 50–70 мл растительного масла, 15 мл уксуса, сахар, соль, специи, зелень по вкусу

      Перец вымыть, обсушить, удалить плодоножки и семена, затем пропустить через мясорубку. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить до прозрачности в растительном масле. Добавить перец и тушить на слабом огне 5–7 минут. Приправить уксусом, сахаром, солью, специями. В конце приготовления всыпать зелень, перемешать и снять с огня. Выложить икру в салатницу, украсить кольцами красного перца и зеленью петрушки.

      • Острая морковная закуска

      250 г моркови, 100 г миндаля или грецких орехов, СКАЧАТЬ