Народный календарь-целитель потомственной знахарки Пелагеи. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Народный календарь-целитель потомственной знахарки Пелагеи - Отсутствует страница 18

СКАЧАТЬ будут готовы, соединить их вместе, перемешать, выложить в жаропрочную посуду и поставить в разогретую духовку. Тушить 30–60 минут. В готовую икру положить пропущенный через пресс чеснок, сахар, соль и специи по вкусу, перемешать. Такую икру можно хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке около месяца.

      • Закуска из стручковой фасоли с чесноком

      300 г стручковой фасоли, 4 зубка чеснока, 10–12 веточек укропа, 50 мл яблочного уксуса, соль

      Фасоль вымыть, отрезать кончики, разрезать на кусочки длиной около 4 см и отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и остудить. Укроп тщательно вымыть, обсушить, мелко нарубить. Добавить к укропу пропущенный через пресс чеснок, уксус, тщательно перемешать. Отварную фасоль положить в глубокую миску, залить укропной заправкой, аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Готовую закуску выложить на сервировочное блюдо и украсить свежим укропом.

      • Пряные цукини на гриле

      400 г цукини, 50 г перца чили, 70 мл лимонного сока, 100 мл растительного масла, 6–8 листиков мяты, соль

      Перец чили вымыть, обсушить, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Мяту вымыть, очень мелко нарезать, смешать с измельченным перцем, немного посолить. Цукини вымыть, обсушить, разрезать вдоль на пластины и выложить на решетку гриля. Запекать с двух сторон. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком и солью. Запеченные цукини выложить на сервировочное блюдо, сверху распределить мятно-перечную смесь и полить заправкой.

      Первые блюда

      • Постный борщ

      350–400 г картофеля, 300 г белокочанной капусты, 250–300 г свеклы, 120–150 г моркови, 80–100 г лука, 2 зубка чеснока, 25 г томатной пасты, 50–70 мл растительного масла, 1 лавровый лист, 4–5 горошин черного перца, уксус, сахар, соль, специи, зелень по вкусу

      В кастрюле вскипятить 2,5 л воды. Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой, варить 10 минут. Свеклу и морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле. Добавить к луку свеклу и морковь, обжарить все вместе несколько минут, периодически перемешивая. Затем всыпать сахар, влить немного воды и тушить овощи под крышкой до мягкости. В конце приготовления добавить томатную пасту и уксус. Капусту нашинковать соломкой, положить в кастрюлю с картофелем, добавить лавровый лист и перец горошком, варить 10 минут. Положить в суп тушеные овощи, добавить соль, специи, довести до кипения и варить еще 5–7 минут. Снять кастрюлю с огня, вынуть лавровый лист, добавить пропущенный через пресс чеснок и рубленую зелень. Дать борщу настояться 15–20 минут.

      • Борщ с белыми грибами

      200 г свежих белых грибов, 400–500 г картофеля, 400 г отварной свеклы, 60–80 г корня петрушки или сельдерея, 100 г лука, 30 г томатной пасты, 5 г муки, 40 мл растительного масла, уксус, сахар, соль, специи и зелень по вкусу

      Грибы СКАЧАТЬ