Как стать веганом. Бренда Дэвис

Чтение книги онлайн.

      Лечение диабета

      Веганская диета может не только снижать риск развития диабета, но также эффективно способствовать лечению и даже исцелению от этого заболевания, что было доказано в ходе нескольких программ по изменению образа жизни. Хотя веганские программы, которые показали свою эффективность, содержали разное количество крахмала, жиров и сырых продуктов, все они были основаны на цельной растительной пище. Самые эффективные диеты неизменно богаты пищевыми волокнами, фитохимическими соединениями и антиоксидантами, а также содержат низкое количество насыщенных жиров и не содержат трансжирных кислот и холестерина.

      Хотя многие программы выбирают низкожировые веганские диеты, имеются свидетельства того, что растительная пища с высоким содержанием жиров, особенно орехи и семена, могут оказаться полезными для больных диабетом. В исследовании здоровья медицинских сестёр у тех участников, которые съедали 5–6 порций орехов в неделю, риск развития диабета упал на 27 % по сравнению с теми, кто не ел или почти не ел орехи.

      Веганские диеты также оказали значительное влияние на сокращение количества нервных расстройств, уровня глюкозы в крови и потребности в инсулине. Одна научно-исследовательская группа показала, что больные диабетом могут сбросить вес, придерживаясь низкожировой веганской диеты, не ограничивая количество калорий или размер порций. Согласно этим исследованиям, состояние больных диабетом в большей степени улучшилось за счёт веганских диет, чем за счёт диет, разработанных согласно рекомендациям Американской диабетической ассоциации.