Непридуманная история русских продуктов. Ольга Анатольевна Сюткина
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Непридуманная история русских продуктов - Ольга Анатольевна Сюткина страница 29

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Ильинская Т. Хлебопечение Москвы в XVII–XIX веках. Журнал «Хлебопродукты». М., 1997.

      42

      Георги I.Г. Описание российско-императорского столичного города Санкт-Петербурга и достопамятностей в окрестностях оного. СПб., 1794. С.242.

      43

      Севергин В. Записки путешествия по западным провинциям Российского государства. СПб., 1803. С.116.

      44

      Болтин И.Н. Примечания на историю древния и нынешния России. СПб., 1788. Том II. С.372.

      45

      «В те времена всевластным диктатором Москвы был генерал-губернатор Закревский, перед которым трепетали все. Каждое утро горячие сайки от Филиппова подавались ему к чаю.

      – Э-тто что за мерзость? Подать сюда булочника Филиппова! – заорал как-то властитель за утренним чаем.

      Слуги, не понимая, в чем дело, притащили к начальству испуганного Филиппова.

      – Э-тто что? Таракан?! – и сует сайку с запеченным тараканом. – Э-тто что? А?

      – И очень даже просто, ваше превосходительство, – поворачивает перед собой сайку старик.

      – Что-о?.. Что-о?.. Просто?

      – Это изюминка-с.

      И съел кусок с тараканом.

      – Врешь, мерзавец. Разве сайки с изюмом бывают? Пошел вон.

      Бегом вбежал в пекарню Филиппов, схватил решето изюма, да в саечное тесто, к великому ужасу пекарей, и ввалил.» (Гиляровский В.А. Москва и москвичи. М., 2006. С.164.)

      46

      Авдеева Е., Маслов Н. Поваренная книга русской опытной хозяйки. СПб., 1911. С. 39.

      47

      Севергин В.М. Записки путешествiя по западным провинцеiям Россiйскаго государства. СПб.,1803. С. 148.

      48

      Далее фрагмент из книги: Соловьев Я. А. Сельско-хозяйственная статистика Смоленской губернии. М., 1855. С. 388–389.

      49

      Мысль Похлебкина порой очень витиевата. Указанное в «Росписи царским кушаньям» (1610–1613 гг.) слово «сорочинское» (сарацинское) он пытается отнести к украинскому языку (явно вспоминая о гоголевской Сорочинской ярмарке). Между тем, выдумывать какие-то замысловатые исторические ходы нет надобности. Разница в написании – обычное явление для русской средневековой речи. Так, в той же «Росписи…» на соседних страницах находим «боранины россольные» (изменение «а» на «о» в словах «баранина» и «рассол»), «колач» и «калач», «корасев» и «карасей». А уж чехарда со звонкими и глухими шипящими – вообще повсеместна: «братцкой пирог», «мука крупичатая», «троетцкое дело». Так что не «соро́чинское», а «сорочи́нское» пшено.

      50

      Ислам возник как цельное учение в VII веке нашей эры в Аравии, а окончательно утвердился в Средней Азии лишь в X веке.

      51

      Забелин И. Домашний быт русских царей в XVI–XVII столетиях. М., 1915. С.800, 802.

      52

      Новиков Н. И. О воспитании и наставлении детей. Избранные сочинения. М., 1951. С 444.

      53

      Это первое упоминание о походах россов на Византийскую столицу содержится в «Повести временных лет». СКАЧАТЬ