100 рецептов закусок, салатов и соусов. Дмитрий Константинович Пупшинович
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу 100 рецептов закусок, салатов и соусов - Дмитрий Константинович Пупшинович страница 3

СКАЧАТЬ ломтиками. Часть ломтиков смажьте майонезом, положите корнишон и сверните рулетки. Часть ломтиков смажьте кетчупом, положите оливки и сверните рулетики. Другую часть ломтиков смажьте горчицей, положите маленькую кукурузу и сверните рулетики. Для надежности скрепите шпажкой. Подавайте с зеленью и сыром.

      8. Рулетики из сельди

      Состав:

      Филе сельди без кожи – 8 шт.

      Свекла – 1 шт.

      Маринованный огурец – 2 шт.

      Растительное масло – 100 мл.

      Уксус – 100 мл.

      Сахар – ½ ч. л.

      Лук – 1 шт.

      Черный перец

      Способ приготовления:

      Сварите свеклу и нарежьте крупными дольками. Огурцы разрезать на четвертинки. Оберните свеклу и огурцы полосками филе и скрепите шпажками. Смешать в миске маринад: масло, уксус, сахар и нарезанный полукольцами лук. Приправить маринад черным перцем. Если хочется острее, можно добавить порезанный стручок острого перца. Мариновать 3 часа в холодильнике.

      9. Рулетики с ветчиной

      Состав:

      Ветчина – 0,5 кг.

      Твердый сыр – 200 гр.

      Яйца – 2 шт.

      Майонез

      Чеснок – 1-3 зубчика

      Способ приготовления:

      Ветчину нарезать тонкими пластиками (можно брать нарезку из ветчины) Варим яйца. На самой мелкой терке натираем сыр и яйца. Чеснок измельчаем или пропускаем через чеснокодавку. Смешиваем чеснок, яйца и сыр с майонезом. Не делайте слишком жидкую начинку. Выкладываем начинку на кусочки ветчины, скатываем рулетики и закалываем шпажкой. Поставить рулетики в холодильник, что бы чуть подстыли.

      10. Синьор Помидор

      Состав:

      Твердый сыр – 200 гр.

      Чеснок – 3 зубчика

      Майонез

      Помидоры

      Способ приготовления:

      Простая закуска, но разлетается мигом. Количество помидоров берите исходя из количества получившийся массы. Кто любит чеснок, положите больше.

      Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок или очень мелко порубить, или пропустить через чеснокодавилку. Сыр и чеснок смешать с майонезом и посолить. Не замешивайте слишком жидко. Масса должна лежать на помидоре и не стекать с него. Помидоры нарезать кружками и выложить сверху массу. Можно поставить в холодильник, что бы масса немного застыла.

      11. Соленый лосось

      Состав:

      Лосось или любая красная рыба на коже – 500 гр.

      Крупная морская соль – 250 гр.

      Сахар – 250 гр.

      Семена фенхеля

      Черный перец горошком

      Укроп – 1 пучок

      Способ приготовления:

      Смешать в миске соль, сахар, крупно нарезанный укроп, толченый фенхель и едва толченый черный перец. 2/3 смеси выложить на дно миски, в которой будет солиться рыба, выложить кусок филе кожей вниз и засыпать сверху оставшейся смесью. Оставить под пленкой в холодильнике на 24 часа. Через 12 часов перевернуть СКАЧАТЬ