Правила жизни 100-летнего человека. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ витаминов группы В, которые способствуют укреплению нервной системы. Они также являются важными элементами в процессе преобразования организмом человека питательных веществ в энергию. В состав риса входят восемь важнейших аминокислот, которые требуются человеческому организму для создания новых клеток. Он содержит лецитин, известный активатор мозговой деятельности, олигосахарид, восстанавливающий кишечник, и гамма-аминомасляную кислоту, которая помогает стабилизировать кровяное давление. Рис содержит много калия. Этот минерал нейтрализует действие на организм соли, попадающей в организм с другими продуктами питания. В рисе также находится небольшое количество фосфора, цинка, железа, кальция и йода.

      Морепродукты. Японцы широко употребляют в пищу блюда из морепродуктов. Они богаты жирными кислотами, сохраняющими молодость и красоту, богаты микро- и макроэлементами, прежде всего – йодом. Они питательнее мяса и рыбы. От морепродуктов не поправляются, в них мало холестерина.

      Мидии. Они богаты полноценным белком, углеводами и микроэлементами: селеном, натрием, калием, кальцием, магнием, йодом, бором, кобальтом, марганцем. Особенно много в них кобальта: почти в 10 раз больше, чем в свиной, говяжьей, куриной печени. Мидии содержат витамины В₁, В₂, В₆, PP. В принципе, достаточно 2–3 раза в неделю съесть немного мидий, приготовленных на пару (не варить!), чтобы обогатить рацион микроэлементами, редкими в обычной пище, которые люди, как правило, добирают с помощью аптечных препаратов.

      Кальмары и осьминоги. Это настоящая кладовая белковых веществ. Отличаются малым содержанием жира. Содержат витамин С и витамины группы В, а также микроэлементы.

      Креветки. Это кладезь белка и минеральных элементов. В креветках йода почти в 100 раз больше, чем в говядине. Мясо креветок богато натрием, калием, кальцием, магнием, серой, фосфором, железом, алюминием, медью, цинком, марганцем, другими микроэлементами.

      Важная часть японской кухни – рыба. Белки рыбы усваиваются на 93–98 %. Рыба может подаваться слегка проваренной или прожаренной или даже сырой, по одному из множества рецептов. Рыба содержит все необходимые для организма незаменимые аминокислоты, а жирные кислоты «Омега-3» и витамин D, содержащиеся в рыбе, имеют особое значение, поскольку число других естественных источников этих питательных веществ крайне незначительно. Жирные кислоты обладают мощным антиатеросклеротическим действием, улучшают память и повышают способность к обучению. Кроме того, рыба является источником большого числа важнейших минеральных веществ (кальция, фосфора и железа), а также микроэлементов (селена, цинка и йода).

      Ламинария (морская капуста) – дальневосточная водоросль. Ламинария использовалась в рационе прибрежных жителей с незапамятных времен. Ламинария замечательна очень богатым набором минералов и микроэлементов: бор, железо, йод, калий, кальций, кобальт, марганец, медь, мышьяк, фосфор, фтор и другие микроэлементы. Но особенно богата она йодом. Причем йод в ней содержится в достаточно СКАЧАТЬ