.

Чтение книги онлайн.

      Различные водоросли, овощи и соевый творог (тофу) – самые распространенные продукты на окинавской кухне. Кроме них, в повседневный рацион островитян входят свинина и морепродукты. Например, тонко нарезанная сырая рыба – сашими.

      По мнению профессора Казухико Тайро, окинавская пища – очень разнообразна. В ее основе лежит баланс всех составляющих без каких-либо крайностей и перегибов. Ученые 30 лет сравнивали окинавскую диету с рационом жителей других стран, и они пришли к выводу, что окинавская система питания – фундамент здорового образа жизни и долголетия.

      По статистике профессора Тайро, местные долгожители практически не болеют раком желудка. Среди окинавцев самый низкий в Японии процент людей, страдающих ожирением. У этой особенности есть несколько объяснений. Одно из них – прямо на столе. Чем бы ни питался конкретный окинавец – вся пища будет разложена небольшими порциями. Есть умеренно в этих местах – старинная традиция, под названием – хара хачи бу.

      Естественно, Олег Гусев заинтересовался, что это такое?

      Хара хачи бу состоит из двух частей. Хара – это наш организм, «живот». А хачи бу – это «80 %». Это говорит о том, что не надо наедаться полностью. Лучше – на 80 %. Лучше – всегда оставлять небольшое место. Это и есть залог здоровья.

      Этот принцип очень древний и составляет часть окинавского менталитета. От долгожителей часто слышишь: «Переедать вредно». И еще очень важно – пищу на Окинаве недосаливают. По употреблению соли Окинава занимает последнее место в Японии, причем уже очень давно. Поэтому здесь так мало инсультов и сердечно-сосудистых заболеваний.

      Продолжительность жизни человека, как уже говорилось, зависит от многих факторов: генов, физической активности, климата, уровня стресса, вредных привычек и т. д. Однако не менее важную роль играет питание. Некоторые исследователи уверены, что именно здоровая пища на 30 % определяет продолжительность жизни. В качестве подтверждения этой идеи достаточно привести пример японского острова Окинава.

      Есть мнение, что секрет долголетия окинавцев – пища.

      Что же такого едят местные жители?

      Феномен Окинавы привлекает внимание ученых всего мира на протяжении многих лет – на эту тему опубликованы десятки научных статей. Одним из авторитетных исследователей этого явления является геронтолог из США Крейг Уилкокс, в течение многих лет изучающий секреты долголетия местных жителей. Основываясь на его работах, можно понять все о еде окинавцев и ее влиянии на здоровье.

      Любопытно, что в целом диета Окинавы считается высокоуглеводной, поскольку именно углеводы составляют 85 % от общего числа потребляемых островитянами калорий. Затем идут белки – 9 %, затем жиры – 6 %. Интересно и то, что в пище местных жителей СКАЧАТЬ