Лагом. Шведские секреты счастливой жизни. Элизабет Карлсон
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Лагом. Шведские секреты счастливой жизни - Элизабет Карлсон страница 6

СКАЧАТЬ в Швеции, его ждало именно это – бесконечные перерывы на кофе и чай с коллегами. Естественно, не все шведские компании придерживаются такого расписания. Иногда сотрудники пьют кофе на ходу и перекусывают за компьютером. Но для большинства шведов распространен описанный выше сценарий. Время фика стало притчей во языцех: так называют любой перерыв и возможность расслабиться, на минутку отстраниться от хаоса и суеты мира.

      Тем, кто учит шведский, перво-наперво следует выучить слово tack (спасибо и пожалуйста), затем hej (привет), ну а в третью очередь – fika. Перерыв на кофе со сладостями – то, что мы, шведы, делаем каждый день и даже по нескольку раз в день. Мы устраиваем фика с друзьями, семьей и коллегами. Если кто-то предлагает встретиться на фика, вы сразу понимаете, о чем речь: это идеальное свидание в стиле лагом. Оно не отнимет у вас слишком много времени, но будет достаточно долгим, чтобы вы успели обсудить все, что накопилось, – от семейных событий до проблем на работе. А если не успеете поговорить обо всем, будет повод еще раз встретиться на фика.

      Фика не предусматривает каких-либо сложных ритуалов. Кроме кофе и печенья – домашнего или покупного, – ничего не понадобится. Большинство шведских блюд готовится по принципу лагом – рецепты не слишком сложные, но и не слишком простые, ингредиенты смешиваются в одной большой миске мерными ложками. Мы достаем кухонные весы, когда вес продукта сложно определить на глаз (для ягод, например), а в остальных случаях используем метод ögonmått – «на глазок».

ПОПРОБУЙТЕ…ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КАРДАМОНОМ

      Когда я была маленькой, в нашем саду росли яблони, и родители хранили яблоки всю зиму, завернув их в газеты. Мой отец Арне хорошо разбирался в прививании, и на наших яблонях были разные сорта яблок. Моя мама Брита часто печет этот яблочный пирог, один из моих любимых рецептов с яблоками. Сочетание кардамона, кислых яблок и сладкого теста божественно. Мама говорит, что вычитала этот рецепт в газете в 1980-х, но уже считает его своим фирменным.

      На 2 пирога

      50 г свежих дрожжей или 25 г сухих дрожжей

      150 г сливочного масла и еще немного для смазывания формы

      500 мл цельного молока

      90 г сахарной пудры

      1 ч. л. молотого кардамона

      1 яйцо

      770 г пшеничной муки и еще немного для посыпки стола

      Взбитое яйцо (для смазывания хлеба)

      Начинка

      6–8 яблок (отлично подходят мягкие сорта для запекания)

      1 ст. л. молотого кардамона

      100 г сахара

      100 г изюма или других сухофруктов (например, измельченной кураги)

      Сок 1 лимона

      1. Смажьте два противня и выстелите их бумагой для запекания. Если вы используете свежие дрожжи, раскрошите их в миску. Растопите масло на маленьком огне, добавьте молоко и нагрейте до температуры тела (36–37 СКАЧАТЬ