Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные. Алена Богданова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные - Алена Богданова страница 2

СКАЧАТЬ пленкой и тщательно, но аккуратно отбейте, чтобы мясо осталось целым.

      На край подготовленного пласта выложите фарш с грибами, сформуйте рулет. Заверните его в пищевую пленку, закрепите края. Положите рулет в холодильник минимум на 45 минут.

      Разогрейте духовку до 220 °C. Рулет освободите от пленки, смажьте со всех сторон растительным маслом, уложите в форму для запекания швом вниз. Готовьте 60–70 минут, периодически поливая выделившимся соком.

      Куриный рулет с морковью и грибным муссом

      • 1 большое куриное филе

      • 200 г королевских шампиньонов

      • 100 г моркови

      • 80 г лука

      • 80 мл томатного сока

      • 2 веточки тимьяна

      • 1 ч. л. острой горчицы

      • ½ ч. л. молотого черного перца

      • соль

      • растительное масло

      Морковь натрите на средней терке, обжарьте на среднем огне до мягкости. Влейте томатный сок и тушите до полного выпаривания жидкости.

      Лук нарубите, обжарьте на отдельной сковороде до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы и тимьян. Готовьте, постоянно помешивая, 4–5 минут. Посолите, поперчите. Измельчите погружным блендером.

      Куриное филе надрежьте, раскройте как книжку, накройте пищевой пленкой и тщательно, но аккуратно отбейте, чтобы мясо осталось целым.

      Смажьте филе горчицей, посолите и поперчите. Распределите тушеную морковь, сверху выложите грибную массу, разровняйте. Сформуйте рулет, плотно заверните в пищевую пленку и закрепите края. Положите в холодильник минимум на 45 минут.

      Разогрейте духовку до 220 °C. Рулет освободите от пленки, смажьте со всех сторон растительным маслом, уложите в форму для запекания швом вниз. Готовьте 60–70 минут, периодически поливая выделившимся соком.

      Рулет из куриной печени

      • 600 г куриной печени

      • 12–14 ломтиков бекона или подчеревины

      • 100 г моркови

      • 120 г лука

      • 20 г сливочного масла

      • молотый черный перец

      • соль

      • растительное масло

      Разогрейте духовку до 250 °C. Куриную печень полейте 2 ст. л. растительного масла, перемешайте и выложите в форму для запекания в один слой. Запекайте 7 минут. Затем каждый кусочек переверните, сверху выложите мелко нарубленный лук и запекайте еще 8 минут. Достаньте печень из духовки, посолите и поперчите. Отложите 3–4 кусочка печени, остальную измельчите блендером.

      Морковь натрите на средней терке, обжарьте на сливочном масле, постоянно помешивая, до готовности.

      Расстелите пищевую пленку, уложите полоски бекона. Сверху распределите печеночную массу, выложите обжаренную морковь, разровняйте. По центру уложите оставленные кусочки печени. Сформуйте рулет, оберните его ломтиками бекона, плотно заверните в пищевую пленку и закрепите края. Положите в холодильник минимум на 45 минут.

СКАЧАТЬ