Когда гости на пороге. Зоряна Ивченко
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Когда гости на пороге - Зоряна Ивченко страница 4

Название: Когда гости на пороге

Автор: Зоряна Ивченко

Издательство: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-617-12-2980-8

isbn:

СКАЧАТЬ сверху уложить измельченную рыбу и украсить каперсами.

      Капустный салат с курицей

      • капуста 400 г

      • мясо куриное отварное, запеченное или гриль 300 г

      • красный лук 1 шт.

      • морковь 1 шт.

      • майонез 65 мл

      • йогурт натуральный 30 г

      • кетчуп 30 г

      • уксус винный 1 ст. л.

      • соль

      • перец черный

      1. Капусту тонко нашинковать. Натереть морковь на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами. Куриное мясо разобрать на полоски.

      2. Для соуса смешать майонез, йогурт, кетчуп, винный уксус, посолить и поперчить по вкусу. Заправить овощи и перемешать, сверху выложить куриное мясо и сразу подавать на стол.

      Карпаччо

      • телятина (вырезка) 800 г

      • пармезан 30 г

      • листья рукколы

      • лимон 1 шт.

      • масло оливковое 4 ст. л.

      • соль

      • перец розовый ½ ч. л.

      1. Вырезку зачистить от пленки, жил и жира, плотно завернуть в пищевую пленку и отправить в морозилку на 20 минут.

      2. Подмерзшее мясо нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Выложить ломтики на разделочную доску в один слой, накрыть пищевой пленкой и прокатать по ним скалкой, чтобы они стали полупрозрачными.

      3. Выложить мясо на тарелку, обильно полить лимонным соком, оливковым маслом, посыпать солью и свежемолотым перцем. Пармезан натереть на специальной терке слайсами, распределить сверху.

      4. Подавать карпаччо с листьями рукколы и ломтиком лимона.

      Стир-фрай с креветками

      • креветки 400 г

      • фасоль стручковая 500 г

      • помидоры черри 200 г

      • чеснок 2 зубчика

      • зелень кинзы 1 пучок

      • соевый соус 4 ст. л.

      • масло растительное 2 ст. л.

      • перец черный молотый

      1. Стручковую фасоль бланшировать в кипятке 1 минуту. Откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.

      2. В воке или большой сковороде разогреть масло. Опустить неочищенные зубчики чеснока, обжарить пару секунд.

      3. Выложить в масло очищенных креветок и готовить на сильном огне, помешивая, 1 минуту.

      4. Добавить бланшированную фасоль, готовить на сильном огне 2 минуты.

      5. Добавить разрезанные пополам помидоры черри, готовить еще 1 минуту.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, СКАЧАТЬ