Правила полезной кухни. Михаил Михайлович Илий

Чтение книги онлайн.

      А вы знаете, что приправа Карри – полезная вещь. В куркуме, входящей в состав приправы, ученые нашли куркумин – чудо-вещество, которое спасает от рака и старческого слабоумия. Тмин, как оказалось, укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительными, мочегонными и бактерицидными свойствами. Семена кардамона улучшают пищеварение, успокаивают нервы и полезны при астме. Гвоздика отлично пахнет и также является противовоспалительным средством, а семена фенхеля – настоящий кладезь витамина С, калия и фолиевой кислоты. Пажитник помогает организму бороться со склерозом, и к тому же является довольно сильным афродизиаком.

      МОРЕПРОДУКТЫ

      Спагетти из кальмаров в кисло-сладком соусе

      Энергетическая ценность блюда: 194,52 ккал

      Состав: белки 21,58, жиры 7,78, углеводы 9,48.

      Время на приготовление 20 минут

      Выход готового блюда 150 г

      Ингредиенты:

      На 1 порцию потребуется:

      • тушка кальмара 104 г

      • масло оливковое 3 г

      • морковь вареная 27 г

      • кабачки ранние 27 г

      • лук-порей 13 г

      • чеснок 1,6 г

      • вода 25 г

      • сыр брынза или тофу 18 г

      • кинза 1 г

      • кисло-сладкий соус 66 г

      Приготовление блюда:

      Очищенную тушку кальмара разрезаем с одной стороны, раскрываем в лист и нарезаем тонкой полоской. Такими же полосками режем морковь, цукини, лук порей. Сыр тофу нарезаем полосками. Овощи обжариваем в воке или глубокой сковороде, добавляем полоски кальмара и полоски сыра и готовим в течение нескольких минут. Заправляем мелко рубленой кинзой. Подаем с соусом.

      Кисло-сладкий соус.

      На 1 порцию потребуется:

      • помидоры 48 г

      • сладкий перец 13 г

      • корень имбиря 0,3 г

      • соус соевый 0,5 г

      • мед натуральный 3 г

      • тимьян зелень 0,1 г

      • уксус бальзамический,2 г

      • уксус яблочный 0,7 г

      Подготовленные помидоры, перец сладкий и корень имбиря измельчаем при помощи блендера, добавляем зелень тимьяна, уксус бальзамический и яблочный, соевый соус, мед. Все ингредиенты перемешиваем и доводим до кипения на медленном огне. При подаче на дно тарелки наливаем соус, сверху укладываем спагетти из кальмаров с овощами и сыром тофу или брынзой. Украшаем зеленью петрушки.

      А вы знаете, что в 100 г отварных кальмаров – 110 кКал, а в 100 г жареных кальмаров – 175 кКал.

      Салат «Морской каприз»

      Энергетическая СКАЧАТЬ