Готовим в форме для кексов. Закуски. Завтраки. Десерты. Александра Черкашина
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Готовим в форме для кексов. Закуски. Завтраки. Десерты - Александра Черкашина страница 2

СКАЧАТЬ 170 г

      ● Сливочное масло комнатной температуры – 50 г

      ● Ванильный сахар – 1 пакетик.

      ● Сахарная пудра – 2 ¼ стакана

      С помощью миксера на средней скорости взбить сливочный сыр и масло до получения однородной массы. Добавить ванильный сахар. Постепенно всыпать сахарную пудру и продолжать взбивать до однородности. Охладить, далее с помощью кондитерского мешка выдавить крем на полностью остывшие капкейки.

      Крем из взбитых сливок

      Ингредиенты:

      ● Сливки (33 %, охлажденные) – 1 ½ стакана

      ● Сахар – 2 ст. л.

      ● Ванильный сахар – 1½ пакетика

      Миску из нержавеющей стали охладить в морозильной камере в течение 5 минут (или в холодильнике в течение 20 минут). Сливки взбить в охлажденной посуде, пока они не начнут густеть. Постепенно добавлять сахар и ванильный сахар и продолжать взбивать до устойчивых пиков (не следует взбивать слишком долго – текстура сливок может стать зернистой).

      Закуска из ветчины и зеленого горошка

      Ингредиенты:

      ● Горошек зеленый (замороженный или свежий) – 200 г

      ● Сыр твердый – 100 г

      ● Ветчина – 300 г

      ● Грибы (шампиньоны) – 200 г

      ● Масло растительное – 50 мл

      1. Вымытые и очищенные грибы нарезать на четвертинки. Обжарить на подсолнечном масле.

      2. Ветчину нарезать тонкими кружками или квадратиками в зависимости от формы куска.

      3. В формы для кексов выложить ветчину, утрамбовав так, чтобы внутрь можно было добавить начинку.

      4. Выложить внутрь подготовленные грибы и горошек. Если используется замороженный горошек, перед началом готовки его следует разморозить и слить лишнюю жидкость.

      5. Твердый сыр натереть на терке и обильно посыпать кексы, чтобы, расплавившись, он соединил между собой остальные ингредиенты начинки.

      6. Отправить форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Запекать 15 минут.

      7. Эту закуску можно подавать как горячей, так и холодной, но не стоит ее долго хранить в холодильнике.

      Маффины с кабачками

      Ингредиенты:

      ● Кабачки молодые – 400 г

      ● Яйца – 2 шт.

      ● Мука – 200 г

      ● Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.

      ● Сметана (для украшения) – 50 мл

      ● Зелень (укроп, петрушка, кинза) – 50 г

      ● Перец, соль – по вкусу

      1. Кабачки натереть, отжать лишнюю жидкость.

      2. Укроп, петрушку, кинзу мелко нарезать.

      3. Натертые кабачки тщательно перемешать с зеленью, мукой и яйцами, добавить разрыхлитель, соль и перец по вкусу.

      4. Бумажные формы для выпечки заполнить получившимся тестом на треть, установить их в металлическую или силиконовую форму для кексов.

      5. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20 минут.

СКАЧАТЬ