Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые. Ирина Жиляева
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева страница 6

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      2. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто (фото 2).

      3. Для шоколадного теста мягкое масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, молоко, хорошо перемешать. Всыпать какао, просеянную муку с разрыхлителем, замесить тесто. Развести кипятком, тщательно перемешать (фото 3).

      4. Форму для выпекания хорошо смазать маслом (фото 4).

      5. Ванильное и шоколадное тесто выложить в кондитерские мешки (фото 5).

      6. В центр формы отсадить немного светлого теста, сверху – немного шоколадного (фото 6).

      7. Чередуя слои, заполнить форму тестом (фото 7).

      8. Выпекать кекс в духовке при температуре 180 °C до готовности. Остудить. Украсить взбитыми сливками и посыпать какао. Подавать, нарезав порциями.

      Банановый кекс «Куб»

Для бисквита

      ● сливочное масло – 120 г

      ● сахар – 160 г

      ● яйца – 2 шт.

      ● банановое пюре – 200 г

      ● мука – 180 г

      ● разрыхлитель – 1 ч. л.

Для шоколадного ганаша

      ● шоколад – 100 г

      ● сливки 33 % – 100 мл

      1. Для ганаша шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, хорошо перемешать, прогреть. Поставить в холодильник на ночь. Затем тщательно взбить (фото 1).

      2. Для бисквита сливочное масло взбить с сахаром добела (фото 2).

      3. Продолжая взбивать, ввести яйца по одному. Добавить банановое пюре, перемешать. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто (фото 3).

      4. Тесто выложить в квадратную форму размером 18 × 18 см, застеленную пергаментной бумагой, разровнять. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Остудить. Бисквит разрезать на ломтики шириной 3 см и длиной 9 см (должно получиться 12 ломтиков) (фото 4).

      5. Каждый ломтик бисквита покрыть равномерным слоем шоколадного ганаша, сложить их в 4 стопки по 3 штуки (получится 4 блока размером примерно 3 × 9 × 10 см) (фото 5).

      6. Каждый блок покрыть ганашем и соединить друг с другом, чередуя горизонтальное и вертикальное направление слоев. Полученный куб подровнять, покрыть шоколадом и поставить в холодильник до застывания.

      7. При подаче украсить сверху сахарной пудрой, просеянной через трафарет.

      Банановый кекс «Слон»

Для теста

      ● бананы – 4 шт.

      ● орехи – 250 г

      ● яйца – 6 шт.

      ● сливочное масло – 400 г

      ● мука – 450 г

      ● сахар – 400 г

      ● какао – 25 г

      ● разрыхлитель – 2½ ч. л.

      ● корица – 1 ч. л.

      ● ваниль по вкусу

      ● оранжевый пищевой краситель

      1. Бананы размять в пюре. Орехи обжарить и измельчить.

      2. Просеять СКАЧАТЬ