Lihtsad ahvatlused. Retseptid, millega võita südameid. Silja Luide
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Lihtsad ahvatlused. Retseptid, millega võita südameid - Silja Luide страница 4
Название: Lihtsad ahvatlused. Retseptid, millega võita südameid
Автор: Silja Luide
Издательство: Eesti digiraamatute keskus OU
Жанр: Кулинария
isbn: 9789985329726
isbn:
• Väga head on need rullid ka nt muru- või küüslaugumaitselise toorjuustuga, samuti võid singi asemel kasutada suitsukala.
• Toorjuustu võid asendada pestoga ja raputada vahele riivitud juustu.
• Eriti hea on singirulli, kui lisada täidisesse ka 1 tl kuivatatud tüümiani või punet või väikese peotäie värskeid tüümianilehti.
Põhjata spinati-fetapirukas
200–250 g spinatit
1 väike suvikõrvits (u 200 g)
3 muna
2 dl (vahu)koort
200 g fetajuustu
3 sl nisujahu soola, musta pipart, näpuotsatäis riivitud muskaatpähklit
Kui kasutad külmutatud spinatit, siis sulata ja nõruta see ning pigista üleliigne vesi välja. Kui kasutad värsket spinatit, siis vala see keeva veega üle, nõruta ja aseta külma vee sisse. Nõruta uuesti ja pigista üleliigne vedelik välja. Võid keeva veega töötlemise asemel spinatit ka pannil kiirelt korra praadida.
Lõika suvikõrvitsast õhukesed viilud ja prae soovi korral võis läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Klopi munad kergelt lahti, sega hulka (vahu)koor ja murendatud või tükeldatud fetajuust. Lisa jahu, spinat ja suvikõrvits, maitsesta ning vala korralikult võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud 24–25 cm läbimõõduga ahjuvormi. Küpseta ahjus 200 kraadi juures u 30 minutit, kuni keskossa torgatud tikk tuleb puhtalt välja. Lase enneu 10 minutit taheneda.
• Fetajuust on üldjuhul päris soolane, nii et soolaga maitsestamisel ole ettevaatlik.
• Kui soovid gluteenivaba pirukat, siis asenda nisujahu riisijahuga.
• Võid teha ka nii, et kaks kolmandikku fetajuustust paned tainasse ja ülejäänud kolmandiku puistad enne ahju panekut piruka peale. Mulle meeldib nii isegi rohkem.
Õllesai
Suussulav krõbeda koorikuga sai maitseb, nagu oleks selle valmistamiseks kulutatud tunde. Keegi ei usu, kui öelda, et tegelikult kulus saiataina kokkusegamiseks napilt viis minutit. Eriti tore on aga see, et pärmiga ei pea selle saia puhul mässama, sest õlu teeb vajaliku kergitustöö koos suhkru ja küpsetuspulbriga ise ära. Pehme sai sobib nii püreesuppide juurde ja võileibade valmistamiseks kui ka niisama õlle või veini kõrvale või juustuga näksimiseks. Kõige parem on sai soojana.
260 g nisujahu
100 g täisteranisujahu
1 sl küpsetuspulbrit
0,5 sl soola
3 sl (pruuni) suhkrut
320 ml õlut
50 g võid
Sega kausis sõelutud jahud, küpsetuspulber, sool ja suhkur. Lisa õlu ja sega ühtlaseks tainaks, kuid hoidu ülesegamisest, muidu on tulemuseks kõva sai. Tõsta tainas ettevalmistatud keeksivormi ja silu pind. Sulata või ja vala ühtlaselt taina pinnale. Küpseta ahjus 180 kraadi juures u 40 minutit, kuni sissetorgatud tikk tuleb puhtalt välja. Lase saial vormis u 15 minutit taheneda ja tõsta seejärel restile jahtuma.
• Täisteranisujahu asemel võib kasutada ka tavalist nisujahu.
• Mahedam õlu töötab siin tainas paremini – kange või tume õlu võib jätta saiale natukene kibeda maitse.
• Võiga ei tasu selle küpsetise puhul koonerdada, sest või teeb saia pinna kuldseks ja krõbedaks.
• NB! Mina kasutan saia küpsetamiseks 28 cm pikkust keeksivormi. Väiksema vormi puhul on küpsetusaeg tõenäoliselt pikem kui retseptis kirjas.
Kodujuustu-suitsukana-quiche
Põhi:
180 g jahu
150 g külma võid
1 tl soola
2 sl külma vett
Pudista näppudega, haki noaga või töötle köögikombainis soolaga segatud jahu ja külm või purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sega läbi, et moodustuks tainapall. Keera tainas kilesse, vajuta natukene lapikus ja hoia umbes pool tundi külmas. Rulli tainas lahti ja tõsta vormi ning suru ettevalmistatud 24 cm vormi põhja ja servadele. Kui on aega, siis aseta vorm veel 10 minutiks külmkappi. Torgi põhi kahvliga tihedalt läbi ning küpseta 250 kraadi juures 8 minutit. Alanda ahju temperatuur 200 kraadini.
Täidis:
200 g suitsukana
1 väike või keskmine porru
3 muna
200 g kodujuustu hapukoore ja maitserohelisega
1 dl (vahu)koort või piima (vähemalt 3,5 %)
Tükelda kana. Lõika porru õhukesteks viiludeks ja prae pannil või sees kergelt klaasjaks, aga ära pruunista. Kui on peene varrega porru ja viilud on õhukesed, ei ole praadida vaja.
Pane munad kaussi, klopi kergelt lahti ja sega kodujuustu ning koore või piimaga läbi. Laota porru ja suitsukana ühtlaselt eelküpsetatud pirukapõhjale. Vala peale täidis ja küpseta 200-kraadises ahjus 30–40 minutit, kuni täidis hakkab pealt kuldseks muutuma. Lase u 10 minutit vormis taheneda, seejärel lõika lahti ja naudi soojalt. Peale võid hakkida maitserohelist (nt murulauk, till), juurde serveerida värsket salatit.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, СКАЧАТЬ