Lihtsad ahvatlused. Retseptid, millega võita südameid. Silja Luide
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Lihtsad ahvatlused. Retseptid, millega võita südameid - Silja Luide страница 3

Название: Lihtsad ahvatlused. Retseptid, millega võita südameid

Автор: Silja Luide

Издательство: Eesti digiraamatute keskus OU

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 9789985329726

isbn:

СКАЧАТЬ muffini- või väikese keraamilise vormi vahel, puista võrdselt peale tükeldatud või riivitud juust ja küpseta omletikesi ahjus 180 kraadi juures u 30 minutit, kuni muna on hüübinud, omletid kerkinud ja pealt kuldsed. Lase vormis paar minutit taheneda, libista nuga äärtest läbi ja tõsta välja. Serveeri näiteks koos kirsstomatite ja rohelise salatiga. Omletid on väga head nii soojalt kui ka külmalt.

      

      • Asenda suitsukana suitsukala või – singiga. Kui eelistad peekonit, siis prae see enne krõbedaks.

      • Ära kasuta paberist muffinivorme, sest omletid jäävad nendesse kinni.

      • Lisa soola vajadusel alles sööma asumisel, sest juust ja suitsukana on enamasti päris soolased.

Lihtsad_ahvatlused

      Pähklise põhjaga quiche

      Põhi:

      350 g nisujahu (sellest kuni 150 g võib olla täisteranisujahu)

      100 g purustatud pähkleid

      0,5 tl soola

      200 g külma võid

      1 munakollane

      3–4 sl külma vett

      Purusta pähklid köögikombainis, lisa jahu ja sega läbi. Lisa tükeldatud külm või ja töötle kas köögikombainis, näppude vahel või noaga hakkides ühtlaseks puruks. Lisa munakollane ja vähehaaval vett, kuni tainas hakkab kokku. Töötle jahusel pinnal palliks, mässi kilesse, vajuta lamedaks ja aseta 15 minutiks külmkappi. Rulli tainas lahti ja tõsta 24–26 cm läbimõõduga ettevalmistatud lahtikäiva vormi põhja, nii et see kataks ka äärt. Aseta veel 10 minutiks külma.

      Kata pirukapõhi küpsetuspaberiga, aseta sellele raskuseks kuivatatud oad, herned või keetmata riis ning küpseta ahjus 200 kraadi juures 15 minutit. Eemalda küpsetuspaber koos raskusega ja küpseta veel 8–10 minutit, kuni põhi on kuldne. Võta küpsenud põhi ahjust välja ja alanda ahju kuumus 170 kraadini.

      Täidis:

      300 g brokolit (1 väike)

      150–200 g suitsulõhet

      4 muna

      2 dl vahukoort

      1,5 dl (vahu)koort või piima (vähemalt 3,5 %)

      hakitud tilli, musta pipart, soola

      Keeda brokoliõisikuid mõni minut soolaga maitsestatud vees, kurna ja haki õisikuid natukene väiksemaks. Lõika lõhefilee ribadeks. Laota lõhe ja brokoli eelküpsetatud pirukapõhjale. Sega kergelt lahtiklopitud munad vahukoorega, lisa hakitud till, pipar ja sool. Vala vormi ja küpseta ahjus 170 kraadi juures u 30 minutit, kuni täidis on tahenenud ja hakkab äärest kuldseks muutuma. Lase pirukal vähemalt 15 minutit vormis jahtuda ja serveeri.

Lihtsad_ahvatlused

      Pähklileib

      Pähklileiba olen küpsetanud lugematu arv kordi ja küpsetan kindlasti veel, sest see on nii hea! Ja pealegi ka väga tervislik.

      400 g India pähkleid

      2 tl soodat

      0,5 tl soola

      3 muna

      1 tl õunaäädikat

      1,2 dl maitsestamata jogurtit või keefirit

      1,2 dl õunamahla

      Purusta pähklid soola ja soodaga köögikombainis. Ära liiga pikalt purusta, sest muidu saad pähklipuru asemel hoopis pähklivõi. Lisa munakollased, äädikas, jogurt või keefir ja õunamahl ning sega ühtlaseks.

      Vahusta munavalged pehmeks vahuks. Ära üle vahusta, sest muidu ei tule leib piisavalt kohev. Sega munavalgevaht ettevaatlikult spaatliga alt üles tõstes pähklisegu hulka. Vala tainas 28 cm pikkusesse ettevalmistatud keeksivormi. Küpseta 170-kraadises ahjus u 50 minutit, kuni sissetorgatud tikk tuleb puhtalt välja. Eemalda leib kohe vormist ja jäta restile jahtuma.

      

      • Jahtunud leib mässi kas küpsetuspaberisse või kilesse, et see võimalikult kaua värske oleks.

      • Juurde sobib väga hästi hummus (lk 23) või sidruni-fetamääre (lk 27).

      Spinati-juustumuffinid

      Seest pehmed ja mahlased, pealt krõbedad muffinid on eriti maitsvad soojalt, aga sööjad kiidavad ka järgmisel päeval.

      100–150 g spinatit

      1 keskmine sibul

      1 küüslauguküüs

      330 g jahu

      2,5 tl küpsetuspulbrit

      0,5 tl soola

      1 tl kuivatatud tüümiani, punet või pitsamaitseainet (soovi korral)

      200 g riivitud (tugevamaitselist) juustu

      2,5 dl piima

      1 muna

      Kui kasutad külmutatud spinatit, siis sulata ja nõruta see. Kui värsket, siis aseta spinatilehed sõelale, vala kõigepealt keeva veega üle, seejärel loputa külma all. Pigista üleliigne vesi välja ja haki spinat peeneks.

      Haki sibul ja küüslauk peenelt. Prae sibul keskmisel kuumusel klaasjaks, lisa küüslauk ja prae veel umbes minut. Sega küpsetuspulber, sool, kuivatatud ürdid ja riivjuust sõelutud jahuga. Teises kausis sega omavahel kergelt lahtiklopitud muna ja piim, vala jahusegu hulka ning sega ühtlaseks (sega võimalikult vähe ehk hoidu ülesegamisest!). Lisa ka sibul-küüslauk ja spinat ning sega kergelt läbi.

      Tõsta tainas 12 muffinivormi ja küpseta ahjus 170 kraadi juures 35 minutit, kuni muffinid on pealt kuldpruunid ja sissetorgatud tikk tuleb puhtalt välja. Lase u 10 minutit vormides taheneda ja tõsta seejärel restile jahtuma.

Lihtsad_ahvatlused

      Juustu-singirullid

      Eriti kiiresti valminud pirukad, mis otse ahjust tulnuna on täiesti vastupandamatud.

      500 g pärmi-lehttainast

      150 g toasooja toorjuustu oliivide ja tomatiga

      150 g taist sinki u 50 g riivitud juustu (soovi korral)

      1 muna (määrimiseks)

      Haki sink tükkideks. Määri toasoe toorjuust lahtilaotatud tainale. Puista ühtlaselt peale singitükid. Keera tainas tihedalt rulli, lõika terava noaga u 1,5 cm laiused viilud ja aseta need lapikult (ehk lõikepind all) küpsetuspaberiga kaetud СКАЧАТЬ